Как правило, дрожжи лучше работают в темноте, однако учёным из Технологического института Джорджии (США) удалось превратить их в фототрофы — организмы, которые улавливают свет и используют его для производства энергии.
Дрожжи любят углеводы. Они живут за счет ферментации сахаров и крахмала, например, в винограде или тесте. А в результате мы едим мягкий хлеб и пьем вино. Исследователи из Технологического института Джорджии создали вид дрожжей, который использует в качестве источника энергии, не сахар, а свет. Такие дрожжи больше похожи на растения. Ведь растения с помощью фотосинтеза умеют напрямую использовать свет для создания углеводов.
В ходе исследования учёные модифицировали всего один ген, и это позволило на 2 процента повысить эффективность работы дрожжей на свету в сравнении с брожением в темноте. Так как синтезировать и передавать другим организмам белки и гены, отвечающие за использование света в качестве источника энергии растениями, сложно, учёные выбрали другой вариант — белки под названием родопсины.
Ген родопсина взяли у паразитического гриба и вставили его в вакуоли дрожжевых клеток. Это позволило дрожжам производить энергию из света, а не из кислорода. В дальнейшем учёные будут исследовать использование более эффективных на свету дрожжей для производства биотоплива или продуктов брожения.
Также в их планах — изучение того, как родопсины могут уменьшить воздействие старения на дрожжевые клетки, и как они могут повлиять на эволюцию дрожжей из одноклеточных организмов в многоклеточные.
Источник: profibeer.ru
