Ученые с помощью пивных ГМО-дрожжей предлагают лечить кишечник
Исследователи из Brigham and Women’s Hospital разработали дрожжи, используемые в выпечке, виноделии и пивоварении, для лечения воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).
Подробнее ...
Метка: Дрожжи
Ученые воссоздали пиво с затонувшего 100 лет назад корабля
Давно забытые штаммы дрожжей ищут на затонувших кораблях, на заброшенных пивоварнях и в других местах в надежде, что они обновят наилучшим образом пиво в случае воскрешения.
Подробнее ...
Пиво с побывавшими в стратосфере дрожжами сварят в Японии
Японская пивоварня Kamiyama Beer готовится выпустить пиво, сброженное дрожжами, побывавшими в стратосфере — организовать такое «путешествие» им помогли учёные.
Подробнее ...
Творожный десерт «Лента» попал в черный список Росконтроля
Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели анализ творожных десертов с черникой и выяснили, какие из них можно употреблять в пищу.
Подробнее ...
Взрыв пивной банки из-за дрожжей предотвратит новый тест
Биотехнологический стартап BeerGenomics создал недорогой тест, помогающий выявить в пиве дрожжи вида Diastaticus, которые вызывают вторичное брожение пива и взрыв жестяных банок и другой тары.
Подробнее ...
В адыгейском сыре нашли кишечную палочку и дрожжи
Проект «НашПотребНадзор» решил выяснить, почему адыгейский сыр сухой и кислый на вкус? Возможно, это связано с недостатком полезного жира или он просто загрязнён кишечной палочкой и другими опасными микробами?
Подробнее ...
Биоинженеры научились получать молоко из обычных дрожжей
Израильские ученые из Тель-Авивского университета основали стартап Imagindairy по производству коровьего молока из дрожжей. Об этом рассказали разработчики.
Подробнее ...
САМОВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙСЯ ХЛЕБ И ПРОБИОТИЧЕСКОЕ ПИВО
Ученые из Школы биотехнологии и криогенных систем Университета ИТМО (Санкт-Петербург) активно занимаются тем, чтобы сделать повседневные продукты лучше, безопаснее и доступнее.
Подробнее ...
ПИВО СО СВОЙСТВАМИ КЕФИРА
Питерские специалисты создают уникальное пиво, отличающееся свойствами кефира, которые так полезны для кишечника.
Подробнее ...
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ: ПРАВДА ОТ ЭКСПЕРТОВ
Редакция «Криспи Ньюс» подробно изучила и выбрала самое интересное из интервью Романа Калинина (ведущего канала «Бизнес пища») с профессионалами в хлебопекарной индустрии о мифах «Бездрожжевого хлеба».
Подробнее ...