Лагер, пивовары, США, квейк, норвежские фермерские дрожжи, дрожжи Oslo, пиво Lucy

«Быстрый» лагер варят пивовары с помощью норвежских дрожжей

Американские пивоварни используют квейк — разновидность норвежских фермерских дрожжей, для приготовления легкого светлого пива, похожего на лагер. Единственное отличие состоит в том, что на варку уходят не месяцы, а считанные недели — или даже дни.

Подробнее ...
новое пиво, новые дрожжи, гибридные дрожжи

Гибридные штаммы дрожжей смогут дать пиву новые вкусы

Биологи из Манчестерского университета и Университета Лестера вывели уникальные фертильные гибридные штаммы дрожжей, которые способны дать пиву новые вкусы и ароматы, а также изменить процессы пивоварения в целом.

Подробнее ...
Golden Rabbit Beer, Kaguyama, Три горы Ямато», пиво

Быстродействующие пивные дрожжи разработали в Японии

Учёные университета префектуры Нара и команда местной пивоварни Golden Rabbit Beer совместно создали быстро сбраживающие пивные дрожжи, которые позволят ускорить процесс производства пива и снизить расходы.

Подробнее ...
Beer Genomics, «Роснано», Санкт-Петербург, лаборатория по выращиванию дрожжей, пивоварение

Лаборатория по выращиванию дрожжей для пивоваров открылась в Санкт-Петербурге

Биотехнологическая компания Beer Genomics инвестсети Фонда инфраструктурных и образовательных программ Группы «Роснано» открыла в Петербурге производство и лабораторию по выращиванию дрожжей для пивоваров.

Подробнее ...