Blommer Chocolate, крупнейший переработчик какао в Северной Америке, запустил продукт Elevate, который является более дешевой альтернативой какао-маслу для кондитеров, которые пытаются справиться с растущими ценами на какао-продукты.
Blommer заявила, что будет продавать заменитель какао-масла, который производится с использованием пальмового ядра и подсолнечника. Шоколадный вкус достигается за счет добавления какао-порошка или тертого какао. Продукт Blommer был разработан для полной интеграции с какао-маслом, демонстрируя при этом превосходную устойчивость к свету, обеспечивая более длительный срок хранения и сохраняя визуальную привлекательность.
«Поскольку рыночная стоимость какао-масла продолжает расти, очень интересно иметь продукт, который можно предложить нашим клиентам, как экономически жизнеспособную альтернативу без ущерба для качества», — сказал вице-президент компании по продажам и маркетингу Скотт Фанк.
Аналитики полагают, что только снижение спроса на шоколад и какао-продукты приведет к стабилизации цен на какао-бобы.
Источник: oleoscope.com
