Пропилпарабен, он же пропиловый эфир параоксибензойной кислоты – один из консервантов, запрещённых в России. Поговорим о причинах этого запрета.
Что такое пропилпарабен?
Пропилпарабен С10Н12О3 – один из эфиров бензойной кислоты. Он от природы присутствует в большинстве фруктов, грибах, корице и некоторых молочных продуктах (после их ферментации), но в незначительном количестве. Для коммерческих целей пропилпарабен синтезируют путём этерификации пара-оксибензойной кислоты и пропанола.
Е216 используется в пищевой и косметической промышленности как консервант. Он может входить в состав выпечки, конфет, алкогольных и безалкогольных напитков, мясных продуктов, супов. В чистом виде он представляет собой белый или сероватый порошок, который плохо растворяется в воде.
Где запрещён пропилпарабен?
Насколько вреден Е216 для здоровья, сказать трудно. По данным разных исследований, он может спровоцировать рак груди у женщин, бесплодие у мужчин, гипотонию и аллергические реакции у обоих полов. Есть и источники, которые называют его безопасным в количестве до 10 мг на килограмм массы тела в день.
Такая противоречивая информация привела к тому, что власти разных стран по-разному относятся к этой добавке. Как мы уже сказали, в России пропилпарабен запрещён в пищевых продуктах (СанПиН 2.3.2.2364 за 2008 год), но при этом разрешён в косметике и медикаментах. Любой пищевой продукт, содержащий Е216, приравнивается к фальсификату; тем не менее, он пока не становился причиной нарушений, о которых сообщали Роскачество или Росконтроль.
В Евросоюзе Е216 запретили в 2005 году – как раз после того, как испытания на крысах подтвердили его вред для репродуктивных органов – но запрет был снят в 2013 году, когда в другом исследовании заявили о его низкой токсичности и о том, что он не является канцерогеном или мутагеном.
В США пропилпарабен легален и признан безопасным, но с этим согласны не все. В 2023 году Е216 вошёл в список добавок, запрещённых в штате Калифорния; этот закон несколько раз назвали «запретом на Skittles», но Skittles он по факту так и не коснулся. Кстати, российские медики тоже упоминали пропилпарабен, когда призывали запретить Skittles, но «промахнулись». Дело в том, что состав Skittles в разных странах не один и тот же; в драже, продаваемом в России, Е216 нет (впрочем, в нём есть другая сомнительная добавка – диоксид титана Е170).
Другие недостатки Е216
Помимо возможного вреда для здоровья, у пропилпарабена есть и точно установленные недостатки:
- Е216 хорошо защищает продукт от плесневых грибков, но не очень эффективен против бактерий. Чаще всего его используют в сочетании с другими консервантами из группы парабенов (Е214-Е219).
- То, что Е216 плохо растворяется в воде, существенно ограничивает его применение.
- До запрета на Е216 в Европе (2005 год) потребители часто жаловались на высокие цены и плохой вкус продуктов, которые его содержали.
Источник: crispy.news
