В этом году в Италии традиционный рождественский панеттоне получил неожиданный апгрейд – его испекли из сверчковой муки и карамелизированных насекомых.
Назвали кулинарный эксперимент PanCriCri. Автор этого «звонкого» десерта – кондитер Давиде Муро, который работает в известной в Италии кондитерской Castino di Pinerolo. КУлич был представлен на чемпионате мира по Панеттоне в Неаполе.
Десерт содержит в тесте только 1% муки для сверчков, но этот ингредиент имеет значение, по крайней мере, по словам кондитера. Помимо муки, десерт включает в себя карамелизованные сверчки в шоколаде, абрикосы и нотку арахисовой пасты.
Источник: rg.ru
