Несмотря на споры о вреде и пользе, кофе остаётся одним из самых популярных напитков. Индийские эксперты рассказали о некоторых мифах, касающихся его.
Миф 1. В кофе сильной обжарки больше кофеина
Всё наоборот: во время обжарки кофейных зёрен происходит потеря влаги, а вместе с ней – кофеина. Такая потеря пропорциональна времени и температуре обжарки, поэтому именно кофе слабой обжарки содержит больше всего кофеина.
Миф 2. Кофеин вызывает зависимость
Миф основан на том факте, что при резком отказе от кофе или другого напитка с кофеином (после его регулярного употребления) начинается ломка. Это правда. Ломка выражается в сонливости, нервозности, головной боли, но не представляет реальной угрозы для здоровья. В этом плане кофеин резко отличается от алкоголя и табака: рано или поздно организм адаптируется к жизни без него, не нуждаясь в дополнительном лечении.
Миф 3. Кофе нужно заливать кипятком
Многие любители кофе согласятся, что его приятнее пить горячим (особенно зимой), но всё хорошо в меру. Оптимальной считается температура воды в 90-96оС. Дело в том, что при температуре в 100оС из кофейных зёрен происходит чрезмерная экстракция, из-за которой напиток может стать слишком горьким.
Миф 4. Кофе помогает не спать
Это тоже правда, но только отчасти. Кофеин усваивается быстро, поэтому большинству людей он позволяет оставаться бодрыми 2-3 часа, не больше. Не удивляйтесь, если ещё через пару часов вам захочется спать.
Источник: crispy.news
