Немецкая компания Goodmoodfood представила на выставке Biofach свои смеси Vitalpilz Kakao. Эти смеси сочетают какао-порошок с «жизненно важными грибами» чагой, кордицепсом, львиной гривой (ежовик гребенчатый) и рейши.
Потребители могут смешивать этот порошок с растительным молоком или водой, чтобы создать питьевой шоколад.
Саймон Эхингер, генеральный директор компании, говорит, что продукт предлагает удобный способ добавления этих лекарственных грибов в ежедневный рацион для укрепления иммунной системы. Более того, объединение этих четырех грибов имеет дополнительные преимущества для здоровья.
«Всех их объединяет широкий спектр биологически активных веществ, особенно полисахаридов и бета-глюканов, которые помогают поддерживать нашу иммунную систему. Эти четыре гриба связаны с различными дополнительными преимуществами для здоровья. Например, адаптогенный кордицепс может быть противовоспалительным и поддерживать дыхательную и почечную функцию, а грибы чага богаты антиоксидантами. Между тем, ежовик поддерживает здоровье мозга, а рейши используется в традиционной китайской медицине уже более 2000 лет и известен как гриб бессмертия», – сообщил Саймон Эхингер.
Синли Ван, генеральный директор и основатель китайской компании Biosan Biotechnology, говорит, что грибы в функциональном питании становятся все более популярными. Ее компания специализируется на выращивании, переработке и маркетинге грибов, предлагая широкий ассортимент порошков, экстрактов и готовой продукции.
Ван выделяет рейши, ежовик гребенчатый, чагу и кордицепс как «самые популярные грибы».
«Эти ингредиенты обладают различными полезными для здоровья свойствами: от иммунитета и энергии до уменьшения затуманенности сознания. Грибы рейши могут повысить иммунную функцию, усиливая активность иммунных клеток. Они также могут уменьшить стресс, улучшить расслабление и качество сна, а также поддержать здоровье сердца, снижая артериальное давление и уровень холестерина. Ежовик гребенчатый очень хорошо известен своим когнитивным улучшением, а также хорошим нейропротекторным эффектом. Во многих исследованиях говорится о львиной гриве. Он может помочь стимулировать нервную систему, что необходимо для здоровья мозга, концентрации, ясности ума и памяти. В Китае львиная грива также считается средством для улучшения пищеварения и здоровья кишечника, поскольку уменьшает воспаление. Чага собирается в диком виде в лесу и может поддерживать здоровье кожи и замедлять ее старение, помогать бороться с инфекциями и регулировать уровень сахара в крови. Кордицепс может стимулировать уровень энергии и полезен для спортивных результатов. Он также может помочь поддержать защиту легких и усвоение кислорода», – сказал Синли Ван.
Стартап French Mush представил на Biofach свою линейку органических добавок из грибов на основе шиитаке, чаги, кордицепса, львиной гривы и рейши. Генеральный директор компании Антуан Алибер считает, что грибы – революционный продукт при условии внимания к качеству и прозрачности. Он отметил, что большинство грибов поступает из Китая, и в ответ на это French Mush производит свою грибную продукцию в Европе, от выращивания до экстракции, и подталкивает своих конкурентов к большей прозрачности в отношении источников поставок.
Компания также анализирует активные соединения своих экстрактов и провела свое первое успешное двойное слепое рандомизированное клиническое исследование влияния ежовика на память и концентрацию внимания через два часа после употребления.
Хотя грибы становятся все более популярными, они все еще являются новичками на европейском рынке. «Даже известные лаборатории консультируются с нами. Хотя у них большой опыт работы с растениями, они не знают, как распознать хороший гриб и извлечь нужные вещества. Например, грива льва содержит молекулу под названием эринацин, которую независимые лаборатории не проверяют. Мы работаем с лабораторией, которая начала анализировать это соединение из-за нас, но раньше никто об этом не спрашивал», – говорит Алиберт.
Источник: agroxxi.ru
