Виноделы Краснодарского края в 2025 году планируют сделать упор на увеличение объемов выпуска оранжевых вин и игристых по старым казачьим технологиям.
Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
– По предварительным данным, полученным от винодельческих предприятий Краснодарского края, объем производства винодельческой продукции за 2024 год составил 23,4 млн далл (102,5% к 2023 году). В 2025 году виноделами края планируется наращивание объемов производства таких видов продукции, как петнаты и оранжевые вина, набирающих все большую популярность. Отмечается рост потребительского спроса на данный вид продукции , – сообщили в министерстве.
Там пояснили, что популярность петнатов обусловлена историей их происхождения. Это игристые вина, изготовленные путем одиночного брожения в бутылке. Данный способ производства был известен на 200 лет раньше, чем традиционный метод изготовления игристых вин, петнаты считают их предшественниками, а технологию называют «старым казачьим способом». В министерстве отметили, что выпуск петнатов дешевле ввиду особенностей производства.
Касаемо оранжевых вин, в министерстве добавили, что их производят из белых сортов винограда, но по технологии изготовления красных вин, то есть процесс винификации происходит вместе с кожицей винограда, что и придает напитку янтарный оттенок. Такие вина имеют аромат с оттенками сухофруктов, меда, трав и орехов.
В целом хозяйства Краснодарского края в 2025 году планируют закладку молодых виноградников на общей площади не менее 1,6 тыс. га. Речь идет преимущественно о технических сортах: Каберне, Шардоне, группа Пино, Алиготе, Совиньон Блан, Рислинг и другие.
Источник: tass.ru
