Ученые федерального исследовательского центра «Институт биологии южных морей А. О. Ковалевского РАН» (ФИЦ ИнБЮМ) совместно с компанией «Моя шоколадная фабрика» разработали зеленый шоколад, в состав которого вошла микроводоросль Arthrospiraplantensis (Спирулина).
– Ученые ФИЦ ИнБЮМ совместно с ООО «Моя шоколадная фабрика» разработали шоколад, в составе которого содержится микроводоросль Arthrospiraplantensis (Спирулина). Она обладает питательными и оздоровительными свойствами, является отличной диетической добавкой. В спирулине больше белка, чем в курице, рыбе и мясе. Продукты со спирулиной нормализуют работу эндокринной системы и щитовидной железы, повышают иммунитет и выносливость, ускоряют метаболизм, а также предотвращают многие заболевания, включая диабет, – сказали в пресс-службе центра.
Польза спирулины обусловлена ее богатым составом и тем, что она является одним из самых мощных природных антиоксидантов. Она богата целым комплексом витаминов – A, B1, B6, B12, C, E, а также минералами (цинк, марганец, медь, йод, железо, кальций и магний). Также она содержит все незаменимые и заменимые аминокислоты, до 14% мощного антиоксиданта – фикоцианина, белки.
Источник: tass.ru
