В индийских штатах Пенджаб и Харьяна случилось одно из самых необычных пищевых отравлений в истории: более 300 человек облысели из-за переизбытка селена.
Эпидемию внезапных случаев выпадения волос расследовал в течение месяца индийский медик Химматрао Баваскар. Он установил, что к облысению могло привести слишком большое количество селена в рационе. Дальнейшее расследование показало, что этот селен содержала пшеница, проданная хлебопекарным компаниям государственными и частными поставщиками.
Селен – один из необходимых в рационе минералов, который защищает организм от свободных радикалов и поддерживает тироидную функцию, но его избыток вызывает болезнь под названием селеноз. Симптомы селеноза – выпадение волос, хрупкие ногти, проблемная кожа.
Что касается пшеницы, которую анализировал Баваскар, в ней было 14.52 мг/кг селена, что почти в 8 раз больше максимальной допустимой дозы (1.9 мг/кг). Даже у полностью здоровых взрослых людей организм не может усвоить селен в таком количестве.
Кроме облысения, у отравившихся наблюдается и более серьёзный симптом: резкое падение уровня цинка в крови. Цинк как раз полезен для нормального роста волос и некоторых других функций организма.
Источник: crispy.news
