вино, дрожжи, виноград, Кокур

Вина из сорта Кокур белый смогли улучшить 2 штамма дрожжей

Ученые Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» определили два штамма дрожжей, которые позволяют полностью раскрыть потенциал вин из российского сорта винограда Кокур белый, произрастающего в Крыму.

Подробнее ...
«Тюменьмолоко», сметана, «Нижняя Тавда»

В сметане «Нижняя Тавда» выявили антибиотик азитромицин

В феврале 2024 года специалистом Управления Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам в ходе проверки были отобраны пробы сметаны «Нижняя Тавда» 20% производства ООО «Тюменьмолоко».

Подробнее ...
пиво, «Балтика Разливное», «Балтика Свежее»

Пиво «Балтика Разливное» и «Балтика Свежее» обновили дизайн для К&Б

Агентство Art Groove разработало новый дизайн упаковки для пива «Разливное» и «Свежее», которое разливаются пивоваренным заводом «Балтика» специально для сети магазинов Красное&Белое.

Подробнее ...
пиво, МРЦ, введение

Закрепление МРЦ на пиво лоббируют небольшие компании

Глава «Опоры России» Александр Калинин попросил главу Минэкономики Максима Решетникова ускорить рассмотрение на уровне ЕЭК вопроса об отмене запрета устанавливать минимальные розничные цены (МРЦ) на алкоголь крепостью до 28%. Сейчас МРЦ устанавливается в основном на крепкий алкоголь от 28%, включая водку. Если ЕЭК примет решение снять запрет, то это позволит устанавливать в России минимальные розничные […]

Подробнее ...
Кексы, конопля, изолят, веганство

Кексы с конопляным белком изучили ученые из Южной Кореи

Исследователи из Национального университета Кёнбук (Южная Корея) изучили перспективы изолята белка конопли (HPI) в качестве функционального обогатителя и заменителя пшеничной муки в веганских кексах.

Подробнее ...
«тапуй», рисовое вино, отходы

Отходы рисового вина превратили в суперпродукт против старения

Команда исследователей из Университета Филиппин в Маниле обнаружила инновационный метод переработки отходов, образующихся при производстве традиционного рисового вина «тапуй», в ценный источник антиоксидантов и антивозрастных веществ.

Подробнее ...
Шоколад, пребиотики, пробиотики

Шоколад с пребиотиками и пробиотиками создали в США

Американские исследователи Смрити Гаур и Шубхи Сингх разработали новый вид шоколада, обогащенный пробиотиками и пребиотиками. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые содержатся в ферментированных продуктах, таких как йогурт.

Подробнее ...