Пармезан планируют производить на новом молокозаводе, строительство которого завершается в Целинском районе. Новое предприятие в скором времени запустят при Кировском конном заводе, где содержатся около двух тысяч коров, 700 из которых — дойные.
Планируется, что на новом молокозаводе в сутки будут перерабатывать более 60 тонн молока и производить из него кефир, ряженку, сметану, масло и творог.
Кроме того, завод ориентирован на импортозамещение, сообщил управляющий молочной переработкой ЗАО «Кировский конный завод» Евгений Бринза.
«Всеми любимый пармезан достаточно сложен технологически, но наши мощности позволяют, наши специалисты позволяют всё это сделать», — заверил Евгений Бринза.
Источник: don24.ru
