Метка: Пармезан

«Гран Рэ», сыр, пармезан

Уральским пармезаном смогут обеспечить всю Россию

Dina Novicova

Производство пармезана в промышленных масштабах запустили в Свердловской области. Управляющая проектами компании-производителя «Гран Рэ» Нина Кузьмина рассказала, что по выходу предприятия на проектную мощность оно сможет обеспечить произведенным на Урале выдержанным благородным сыром всю Россию.

Подробнее ...
Пармиджано реджано, итальянский пармезан, Италия, засуха,

Итальянский пармезан на грани исчезновения

Dina Novicova

На фоне засухи, случившейся в Италии, человечеству предрекли нехватку пармезана. А все потому что река По, питавшая 30% фермерских хозяйств в стране, сильно обмелела, и это поставило под угрозу производство популярного сорта сыр.

Подробнее ...
Пармезан, сыр

Как производят пармезан

Андрей Шилов

Пармезан, он же Parmigiano Reggiano – итальянский сорт сыра, один из самых дорогих в мире (1 кг может стоить 2000-4000 рублей). Здесь мы расскажем, как его производят и почему он такой дорогой, и разберёмся, как обстоят дела с его импортозамещением.

Подробнее ...
Союз сыроваров, итальянский пармезан, экспертное мнение

Почему отечественный пармезан не похож на итальянский, рассказали в Союзе сыроваров

Dina Novicova

Изготовлению пармезана по уровню качества как в Италии мешают проблемы с финансированием, заявил председатель союза сыроваров России Олег Сирота.

Подробнее ...