Пармиджано реджано, итальянский пармезан, Италия, засуха,

Итальянский пармезан на грани исчезновения

На фоне засухи, случившейся в Италии, человечеству предрекли нехватку пармезана. А все потому что река По, питавшая 30% фермерских хозяйств в стране, сильно обмелела, и это поставило под угрозу производство популярного сорта сыр.

Подробнее ...
Пармезан, сыр

Как производят пармезан

Пармезан, он же Parmigiano Reggiano – итальянский сорт сыра, один из самых дорогих в мире (1 кг может стоить 2000-4000 рублей). Здесь мы расскажем, как его производят и почему он такой дорогой, и разберёмся, как обстоят дела с его импортозамещением.

Подробнее ...
Союз сыроваров, итальянский пармезан, экспертное мнение

Почему отечественный пармезан не похож на итальянский, рассказали в Союзе сыроваров

Изготовлению пармезана по уровню качества как в Италии мешают проблемы с финансированием, заявил председатель союза сыроваров России Олег Сирота.

Подробнее ...