Авторы пасхального кондитерского изделия рассказали, что долго думали, куда девать нижнюю часть куличей, но изобрели рецепт, как готовить шапочку «с минимальным остатком».
В сети кафе «АндерСон», которая запустила акцию, сообщили, что решились на эксперимент из-за мемов про самую вкусную часть кулича.
«Если честно, то мы вдохновлялись мемами из соцсетей о том, что «самое вкусное в куличе – это шапочка», как «правильно есть кулич» и многими другими. Смеялись, обсуждали, а потом посмотрели рынок — никто раньше не делал только одну «шапочку», и мы решили попробовать. С ноября начали проработки. Всю зиму наш шеф-кондитер экспериментировал: срезал верхушки куличей и пытался их глазировать, пёк мини-кексы, но результат был не тот.
Попутно решали вопрос, что делать с «безголовыми» куличами, если пойдём по пути «срезания» шапочки. Их можно было переработать в пирожное картошку или бискотти, как поступают многие кондитерские, но мы нашли решение. После всех экспериментов сделали шапочку нужной высоты — сейчас заливаем в форму небольшое количество теста, ровно столько, чтобы шапочка поднялась на необходимый уровень, и с минимальным остатком бисквита», – сообщили в «АндерСон».
На сайте кафе отмечается, что «Шапочка кулича» обойдётся покупателям почти в 700 рублей. Приобрести сладость можно будет в Москве и Подмосковье.
В «АндерСоне» заявили, что предлагают гостям «целые» варианты блюда: «фирменный, «очень шоколадный», фисташковый и детский куличи». В сети заведений добавили, что даже открыли вакансию пасхального дегустатора и сейчас ищут сотрудника, который должен будет «пробовать куличи и оценивать их внешний вид перед отправкой в кафе».
Источник: pdmnews.ru
