Viola представила новый просветительский видеопроект — шоу «Молочный отдел», в котором «народные» способы проверки молочных продуктов проходят оценку наукой.
Сыр горит — значит ли это, что в нем есть растительные жиры? Что йод может рассказать про йогурт? Кот отказывается от молока — это повод насторожиться? Работают ли популярные способы проверки качества молочных продуктов и выявления фальсификата в домашних условиях? Именно на эти вопросы ищут ответы и тысячи пользователей интернета, и создатели проекта.
Ведущими шоу выступили врач и популяризатор науки Алексей Водовозов и телеведущий и иллюзионист Николай Фомушин. Такой дуэт был выбран, чтобы взглянуть на подобные проверки одновременно с научной и «эмоциональной» точки зрения, соединяя экспертные знания и житейский опыт.
В четырёх эпизодах ведущие оценят, как работают распространенные методы «домашнего контроля качества» молока, сыра, масла и йогуртов. Для шоу были выбраны наиболее часто упоминаемые потребителями способы — как по данным обращений на горячую линию Viola, так и по материалам в сети Интернет. Каждый способ прошел оценку наукой: какие из них действительно работают, а какие — просто миф. В поисках правды ведущие шоу привлекут кота, разведут огонь и даже достанут пилу.
Стремление проверить качество продуктов питания в домашних условиях — острая тема. Тысячи людей ищут способы убедиться, что производитель честен с ними. Это подтверждает, например, анализ поисковых запросов русскоязычных пользователей интернета. По данным аналитики, только прямых запросов о способах домашней проверки молочных продуктов пользователи отправляют несколько тысяч в месяц. В пиковые сезоны — под Новый год и летом — их число вырастает, а за год набираются десятки тысяч.
– В век избытка информации и изобилия продуктов нам хочется как-то себя обезопасить, разобраться во всем самим и все проконтролировать, но на самом деле, это не контроль – это лишь иллюзия контроля- рассказал Николай Фомушин, ведущий и фокусник.
Итоги шоу неутешительны для тех, кто стремится лично убедиться в качестве продукции. В большинстве случаев узнать правду при помощи подручных инструментов не получится, и даже работающие с точки зрения науки проверки, проведенные в домашних условиях, дают недостоверные результаты.
– Домашние проверки продуктов питания — это эдакая магия: подожгите, растворите, заморозьте — и вы сделали для своего здоровья всё, что могли. Однако это суррогат заботы о себе. Корректировать рацион и уж тем более на постоянной основе его придерживаться — это слишком сложно. Избегать продуктов по надуманным поводам по причине наличия в них «страшной химии», «ужасного пальмового масла» и тому подобное — это намного проще. Тем более, что опыты человек провёл своими руками, а результаты видел своими глазами. Как можно этому не верить? И то, что интерпретация сделанного и увиденного никак с действительностью не соотносится — это уже часто никого не заботит, – сказал Алексей Водовозов, ведущий, врач и популяризатор науки.
Контроль качества — зона ответственности добросовестного производителя, экспертов с соответствующим образованием и знаниями, а также уполномоченных организаций. Реальные данные о составе продукции можно получить только в лабораторных условиях, где её разбирают до молекул. Продукт на полке — это итог комплексной работы профессионалов и оценки качества на десятках уровней: от собственных лабораторий на заводах производителей до таких профильных организаций, как, например, Роскачество.
– Объяснять потребителям, как на самом деле устроен контроль за качеством продуктов, очень важно. Заблуждений, слухов, домыслов в этой сфере очень много. Да, в быту можно попытаться оценить некоторые характеристики, но абсолютное большинство домашних тестов не выдерживают никакой критики и не доказывают совершенно ничего. По-настоящему достоверные результаты обеспечивают только лабораторные методы. Просветительские проекты, которые помогают разобраться, где наука, а где миф, — важный шаг к более осознанному потреблению, – сообщила Лилия Котельникова, директор Департамента исследований Роскачества.
Источник: viola.ru
