В Таиланде среди туристов стремительно растет популярность необычного мороженого с жареной курицей, которое продают в местном кафе в северо-восточной провинции Таиланда Кхон Каен.
Инициатива превращения традиционных местных блюд в холодные десерты направлена на сохранение культурной идентичности региона через гастрономический эксперимент.
Мороженое с курицей-гриль изготавливается на молочной основе с добавлением специй, имитирующих вкус мяса на углях, и подаётся с жареным луком, карамелью и миндалём. Вкус вдохновлён одноимённым районом Кхао Суан Кванг — горной местностью, известной своими блюдами в стиле Исан.
«Этот вкус был настоящим вызовом — превратить горячее в холодное, не потеряв суть», — рассказала Харутай, 25-летняя помощница менеджера кафе, где подается такой десерт.
Второй вкус сочетает ванильное мороженое и кусочки обжаренной сладкой колбасы. По словам Харутай, именно этот вариант сейчас — самый популярный у покупателей.
Не менее необычным оказался сорбет Sato Rosé, созданный на основе местного ферментированного рисового вина сато, которое традиционно производят в районе Нам Фонг. В десерт добавили вкус личи и розовый аромат, но содержание алкоголя сведено к минимуму.
По словам Харутай, новое меню уже получило положительные отзывы, особенно среди иностранных туристов и молодёжи, жаждущей новых гастрономических впечатлений.
Источник: gazeta.ru
