Сеть «Теремок» запускает пилотный проект малых ресторанов шаговой доступности. Новый формат обещает кратный рост точек, снижение инвестпорогов и быструю окупаемость. В случае успеха Петербургская модель масштабируется на Москву.
До конца 2025 года в Санкт-Петербурге откроется первый «Теремок» нового типа — малый ресторан шаговой доступности площадью 80–120 кв. м. Площадка выбрана в ТК «Шоколад» (Калининский район). До 2026 года сеть планирует открыть еще 5–6 аналогичных точек в Петербурге и Ленобласти.
Если модель покажет эффективность, она будет масштабирована на московский рынок. Новый формат — альтернатива традиционным ресторанам сети площадью 250–300 кв. м.
«Мы увидели стабильный спрос в районах, где живут наши гости. Поэтому решили запускать такие точки темпами, опережающими открытие обычных ресторанов — по 5–10 в год», — комментирует Виталий Свидовский, генеральный директор петербургского подразделения сети.
Источник: spb.vedomosti.ru
