Российским производителям коньяка потребуется 7-10 лет, чтобы полностью перейти на отечественное сырье и отказаться от импортного дистиллята. Такое мнение выразил руководитель одного из кубанских коньячных заводов Николай Фокин.
В 2021 году в России были приняты поправки к закону «О виноградарстве и виноделии» в том числе, касающиеся производства коньяка. Бренди и коньяк отнесены к категории винодельческой продукции, должны производиться из растительных сырьевых материалов – то есть из винограда. Запрещено использование концентратов, суррогатов, определена правильная технология, выдержка и другие параметры. Для развития отечественного производства установлен переходный период до 2 июля 2028 года, когда производство отечественного коньяка допускается с использованием импортного коньячного дистиллята, по окончании этого периода импорт будет запрещен. Переходный период был установлен для того, чтобы производители успели заложить собственную сырьевую базу, так как виноградники вступают в плодоношение на пятый год после закладки.
– Это крупнейшая реформа со времен СССР: фактически мы создаем новый рынок коньяка, где честный продукт из российского винограда станет нормой. Был предоставлен временной период 7 лет на подготовку к производству коньяка из российского винограда – предполагалось, что это время необходимо, чтобы заложить собственные виноградники, собрать урожай и выдержать дистиллят для первой партии трехлетнего коньяка. Реалистичные темпы закладки новых виноградников в России составляют 3-5 тыс. га в год. Даже при оптимистичном сценарии потребуется не менее 7-10 лет, чтобы полностью заместить импорт дистиллята своими объемами, – заявил Фокин.
Как отметил эксперт, в переходный период Россия по-прежнему остается зависимой от импорта коньячных дистиллятов. Так, по данным отраслевых аналитиков, только в 2023 году в страну было ввезено около 27,3 млн литров коньячного дистиллята. Объем производства сырья зависит от урожайности, химического состава винограда и технологического режима перегонки. В среднем для производства одного литра дистиллята требуется около 10 кг винограда. Таким образом России необходимо порядка 273 тыс. тонн винограда технических коньячных сортов ежегодно, а для получения указанного объема требуется от 27 до 34 тыс. га виноградников.
– Масштабное расширение площадей даст отрасли не только независимость от импорта, но и новые рабочие места, перерабатывающие мощности, развитие сельских территорий и дополнительную ценовую устойчивость на рынке коньяков. В долгосрочной перспективе это стратегически важное направление, которое может изменить всю архитектуру отечественного винодельческого сектора, – сообщил Фокин.
Он отметил, что в таких условиях запасы дистиллятов, выдержанных по советским или постсоветским стандартам, становятся стратегическим активом и будут применяться в производстве на первых этапах до ускорения темпов вложения инвестиций производителями коньяка в собственные виноградники.
Источник: tass.ru
