10 декабря 2025 года спикеры ЮНЕСКО заявили о намерении включить итальянскую кухню в список Всемирного культурного наследия.
Решение было принято на встрече ЮНЕСКО в Дели. Итальянскую кухню назвали «культурно-социальной смесью кулинарных традиций с использованием уникальных методов приготовления пищи».
В список культурного наследия ЮНЕСКО уже включали отдельные культовые продукты разных стран (в том числе французский камамбер, украинский борщ и кубинский ром), но попадание туда кухни целой страны – беспрецедентное явление.
Почему именно итальянская кухня? Дело в том, что в ней много рецептов, которые позволяют не выбрасывать остатки, то есть сокращать пищевые потери и отходы (одно из актуальных направлений пищевого сектора).
Источник: crispy.news
