В сентябре 2026 года средний размер порции в категории готовой еды оказался на 10,3% меньше, чем год назад, или 266 г год к году. Снижение размера средней порции может быть связано с ростом популярности блюд для перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов.
Это подсчитали в аналитической компании Ntech.
По данным компании, в первой половине 2026 года продажи такой продукции в денежном выражении выросли на 48% год к году. Для сравнения: продажи основных блюд увеличились на 16%, а салатов и закусок — на 14%.
Основная причина изменения среднего размера порции готовой еды связана со шринкфляцией (уменьшением стандартного объема упаковки при сохранении цены), считает коммерческий директор Mr.Food (бренды Creative Kitchen и Cook Chart) Ярослав Свободин.
При повышении стоимости сырья, услуг и прочих расходов производства и реализации готовой еды рынок и потребители не готовы к повышению стоимости, добавляет он. При этом, отмечает эксперт, растущая конкуренция между производителями и внутри сегмента сбыта в совокупности с борьбой за доли рынка также приводит к жесткой политике сдерживания роста цен.
В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ; объединяет X5 Group, «Яндекс Лавку», «Азбуку вкуса», Spar) считают, что снижение среднего размера порции в первую очередь связано с изменением структуры спроса.
«Наряду с полноценными обедами и ужинами все большую популярность приобретают небольшие форматы. При этом устойчивым спросом пользуются и традиционные блюда домашней кухни»,— говорит президент АППГЕ Сергей Беляков.
Источник: kommersant.ru
