Натамицин: применение, безопасность, побочные эффекты
Натамицин Е235, он же пимарицин – натуральный консервант, используемый в пищевых продуктах для борьбы с дрожжами и плесенью. Расскажем о нём более подробно.
Подробнее ...
Рубрика: Фуд-Совет
Ксиланаза и её применение в пищевой промышленности
Ксиланазой называется фермент, помогающий усваивать растительные углеводы. Поговорим о том, как ксиланаза применяется и чем она полезна.
Подробнее ...
Лизоцим: применение и безопасность
Лизоцим Е1105 – натуральная пищевая добавка, обычно получаемая из яичного белка. Поговорим о том, где он применяется, чем полезен и насколько безопасен.
Подробнее ...
Как упаковка может стать причиной судебного иска
Увидев на упаковке двусмысленные надписи или изображения, потребитель может решить, что его обманывают. В качестве примера рассмотрим сразу несколько судебных исков за последнее время.
Подробнее ...
Основные виды печей в пищевой промышленности
Печь – закрытое пространство, в котором тесто проходит термообработку и становится хлебом, печеньем или другим готовым продуктом. Поговорим о том, какие бывают печи и чем они отличаются.
Подробнее ...
15 самых известных супов разных стран
Если говорить о блюде, которое известно в любой стране мира, то это, конечно, суп, изобретённый сразу после того, как люди научились использовать огонь. А какие супы готовят сегодня в разных странах?
Подробнее ...
22 соуса из разных стран
Соусы – дополнение к некоторым блюдам, улучшающее их вкус, и необходимый элемент других. Самые известные соусы – это кетчуп, горчица и майонез. А какие ещё соусы популярны в разных странах?
Подробнее ...
Карась: польза и вред
Карась – рыба из семейства карповых, которая водится почти во всех пресных водоёмах, является ингредиентом вкусных и полезных блюд. Расскажем о нём поподробнее.
Подробнее ...
10 самых вредных для зубов продуктов назвали стоматологи
Общеизвестно, что сахар вреден для зубов – это одна из причин, по которым ему часто ищут замену. Но есть продукты, наносящие зубам ещё больший урон, чем сахар…
Подробнее ...
12 алкогольных напитков из Азии
После западных санкций многие европейские и американские бренды алкогольных напитков, популярные в России, стали недоступны покупателям. Поговорим о том, какие альтернативы можно найти в азиатских странах.
Подробнее ...