Российские ученые создали инновационную композицию из основной и вспомогательной заквасок для производства сыра Маасдам, которая обеспечивает образование равномерных округлых глазков и сокращает время созревания сыра, формируя орехово-фруктовый вкус.
Подробнее ...
Российские производители, выпускающие отдельные виды сыров, могут лишиться права на их привычные названия. Речь идет о таких сырах, как «Халлуми» и «Эмменталь», сообщила ассоциация Союзмолоко.
Подробнее ...
Генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» (бренд «Коровка из Кореновки») Игорь Московцев рассказал о растущей популярности «здорового» мороженого.
Подробнее ...
Фабрика мороженого «УРСА» и Центр «Амурский тигр» подвели итоги конкурса на лучшее название и дизайн упаковки нового продукта, посвященного символу Приморья. В голосовании приняли участие более 17 тысяч человек.
Подробнее ...
На семейной ферме Ивановых в Зарайске варят 500 кг редкого сыра «Пьяная корова» за год. Фермерское хозяйство давно известно местным жителям и туристам, как один из гастрономических брендов города, в числе которых «Зарайская коврижка», подворье «Зарайская слобода» и другие.
Подробнее ...
Ученые Новосибирского государственного технического университета НЭТИ проводят пусконаладочные работы на крупнейшем отечественном предприятии по производству упаковки для молока и молочной продукции.
Подробнее ...
Команда ученых из Копенгагенского университета (Дания) создала новейший вид сыра, в котором часть белков животного происхождения была заменена на растительные компоненты.
Подробнее ...
В экспериментально-производственном центре сыроделия Российского биотехнологического университета (Университет РОСБИОТЕХ) разработали сыр функциональной направленности с добавлением плодов боярышника.
Подробнее ...
Компания Meiji готовится представить свою последнюю инновацию — «Йогурт для ухода за кожей Meiji W» — функциональный молочный продукт, призванный решить растущую обеспокоенность потребителей здоровьем кожи.
Подробнее ...
Компания «Тюменьмолоко» сделала заявление после новости об обнаруженном в сметане «Нижняя Тавда» антибиотике азитромицин. Сообщение опубликовано на официальных ресурсах производителя.
Подробнее ...