Российские ученые разработали инновационную заквасочную культуру для производства творога. Это позволяет удерживать белок в сгустке, увеличивая выход готового продукта на 6–8% без изменения рецептуры по сырью.
Подробнее ...
Ученые Севастополя предложили с помощью методов гидролиза извлекать компоненты из отходов морского промысла и применять их в производстве продуктов здорового питания, органических удобрений и кормов для животных.
Подробнее ...
Коллектив учёных Петрозаводского государственного университета получил патент на технологию биоконверсии пищевых отходов с использованием личинок черной львинки.
Подробнее ...
Химики из Университета Сан-Паулу создали биоразлагаемый сенсор на основе крахмала, который меняет цвет, когда внутрь упаковки проникает влага.
Подробнее ...
В ходе трехлетних полевых испытаний в Университете штата Северная Каролина (США) новое трехмерное текстильное укрытие Plant Armor увеличило сбор товарной клубники в 3,56 раза, одновременно сократив потребность в пестицидах и воде.
Подробнее ...
Бельгийские отделения Mondelez International, PepsiCo и Pladis участвуют в испытаниях новой технологии – невидимых цифровых водяных знаков.
Подробнее ...
Патент на универсальное устройство для производства упаковки любых геометрических форм получили ученые Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна (СПбГУПТД).
Подробнее ...
Белорусские ученые разработали инновационную технологию промышленного разведения речного рака в закрытых бассейнах. Долгое время это было одной из наиболее сложных задач в мировой аквакультуре.
Подробнее ...
В Раменском проверили «космические» томаты — и подтвердили, что они безопасны. В лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Раменском округе исследовали плоды сорта «Грошик», выращенные из семян, которые побывали в космосе.
Подробнее ...
Ученые Донского государственного технического университета разработали конфеты с повышенной пищевой ценностью, модифицировав состав сбивной массы.
Подробнее ...