Анализ микробиомы чеснока позволит выявить фальсификат
В лаборатории Университета Джорджии (UGA) разработан метод определения географического происхождения чеснока с применением ИИ и данных о микробиоме.
Подробнее ...
Рубрика: Технологии
Дистилляцию виски на водороде испытали в Японии
Британская компания Supercritical Solutions объявила о завершении проекта WhiskHy, в рамках которого впервые была протестирована технология прямой дистилляции крепкого алкоголя с использованием водородного топлива.
Подробнее ...
Ученые МСХА сравнили полезность тепличного базилика и огородного
В Российском государственном аграрном университете — МСХА имени К.А. Тимирязева завершилось исследование, посвященное оптимизации выращивания ароматических растений в условиях городской фермы.
Подробнее ...
Картофель может расти в лунном грунте
Картофель теоретически можно выращивать в лунной почве — но только при добавлении органического компоста. К такому выводу пришли исследователи из Орегонского университета (США), смоделировавшие условия лунного грунта в лаборатории.
Подробнее ...
Корзину для стерилизации консервов разработали в ДГТУ
Ученые Дагестанского государственного технического университета разработали инновационную корзину для стерилизации консервов. Разработка подходит для использования и на малых предприятиях, и в домашних условиях, сообщили в университете.
Подробнее ...
Кожура питахайи повысила полезность хлеба
Исследовательская группа Национального университета Сингапура (NUS) показала, что соединения из кожуры красного драконова фрукта (питахайя), могут быть добавлены в хлеб для повышения антиоксидантной активности и замедления переваривания крахмала.
Подробнее ...
Формирование пищевых свойств заквасочного хлеба изучили в Бельгии
Ученым из Свободного университета Брюсселя (VUB) удалось выяснить, как именно микроорганизмы и ферменты действуют на пищевые волокна пшеницы в процессе приготовления заквасочного хлеба.
Подробнее ...
Десерт моти с иван-чаем разработали в СФУ
Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства.
Подробнее ...
Сенсор для определения антибиотиков в молоке создали в ВГУ
Ученые Воронежского государственного университета создали компактный сенсор, способный выявлять антибиотики тетрациклиновой группы в молоке.
Подробнее ...
Методы улучшения амазонского шоколада нашли в Бразилии
Исследование, проведенное учеными из Государственного университета Сан-Паулу (UNESP) в Бразилии, указывает на то, что послеуборочные методы могут улучшить питательную ценность и вкус шоколада и напитка какао.
Подробнее ...