Безглютеновый хлеб с самым высоким содержанием белка разработали в ПНИПУ
Ученые Пермского Политеха разработали новые рецептуры безглютенового хлеба и исследовали влияние многокомпонентных мучных композиций и добавок на его качество.
Подробнее ...
Рубрика: Технологии
Ученые улучшили безглютеновое печенье мукой из бурых водорослей
Добавление муки из бурых водорослей типа Sargassum filipendula делает безглютеновую выпечку более полезной и легкой для усвоения организмом. К такому выводу пришли ученые из Государственного университете Кампинаса (Сан-Паулу, Бразилия).
Подробнее ...
Сыр сулугуни, укрепляющий иммунитет, создали в СКФУ
Новую технологию создания мягких кисломолочных сыров, укрепляющих иммунитет и улучшающих пищеварение, предложили ученые Северо-Кавказского федерального университета.
Подробнее ...
Урожайность микрозелени повысила добавка из скорлупы орехов
Ученые Тюменского государственного университета (ТюмГУ) предложили частично заменять торф в теплицах на биоугли, полученные из скорлупы кедровых орехов. Такая добавка повышает урожайность овощных культур и микрозелени.
Подробнее ...
Инструмент для выявления микотоксинов в тепличных грибах разработан в Китае
Группа китайских ученых разработала инновационное гидрофильно-липофильное микроэкстракционное волокно (VIM/DVB) для выявления микотоксинов Alternaria в грибах. Ранее ученые и контролирующие органы практически не имели данных о реальном уровне загрязнения грибов этими микотоксинами.
Подробнее ...
Глиняный порошок предотвратил гниение фруктов и овощей
Исследователям из Института Нильса Бора (Дания) удалось модифицировать глину для поглощения выделяемого фруктами и овощами этилена. Этот природный газ вырабатывается многими плодами и регулирует их созревание.
Подробнее ...
Ультразвуковой эспрессо протестировали в Австралии
В Университете Нового Южного Уэльса (Сидней) разработали метод варки полноценного эспрессо при комнатной температуре с применением ультразвука.
Подробнее ...
Алгоритм для определения пола цыпленка внутри яйца создали физики
Европейские физики разработали технологию, которая позволяет точно определить пол цыпленка еще до его рождения. Это позволит владельцам птицеферм сократить расходы и решить вопросы этического характера.
Подробнее ...
Красный салат сделали зеленым генетики из Японии
Японские биологи из университета Цукубы отредактировали геном красного салата и изменили его химический состав. Растение лишилось красного цвета, но компенсировало это резким увеличением концентрации других полезных флавоноидов.
Подробнее ...
Капустный белок извлекают ультразвуком в Австралии
Инновация, разработанная в австралийском Университете RMIT, использует ультразвук для извлечения белка из выброшенных листьев цветной капусты, что открывает потенциальное новое применение овощным обрезкам.
Подробнее ...