Ученые Томского госуниверситета разрабатывают ценные пищевые добавки из беспозвоночных. Сейчас биологи изучают моллюсков, сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей как источник белка.
Подробнее ...
Платформа искусственного интеллекта компании Nutritas нашла в ингредиенте растительного происхождения, извлеченного из конских бобов, «пептиды силача». Они действуют не хуже, чем молочный белок, при синтезе мышечного белка.
Подробнее ...
Обычная капуста оказалась неожиданным источником питательных растительных белков. Британская фирма Naylor Nutrition разработала метод извлечения белка из капусты и строит предприятие стоимостью 40,5 миллионов долларов США в Англии.
Подробнее ...
Процесс переработки пищевых отходов в белок с помощью ферментации или насекомых может стать решением глобальных продовольственных проблем, считают исследователи из Королевского колледжа Лондона.
Подробнее ...
Ученая из Кореновска (Краснодарский край) Дарья Котвицкая сумела выделить белковый изолят из обезжиренных семян тыквы. Это позволит повысить пищевую ценность сладостей и сделает их безопасными для людей страдающих диабетом.
Подробнее ...
Российские ученые из Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи разработали специализированную белково-композитную смесь для участников специальной военной операции.
Подробнее ...
Фермер Кристоф Гайл, разводящий крупный рогатый скот, совместно с Немецким институтом пищевых технологий (DIL) экспериментирует с извлечением белка из травы, чтобы удовлетворить запросы общества.
Подробнее ...
Из Калининградской области в Турцию впервые экспортировали соевый белковый концентрат. Об этом сообщается на официальном сайте регионального управления Россельхознадзора.
Подробнее ...
Учёные из Новосибирского государственного аграрного университета занимаются разработкой еды будущего. Белок они хотят вырабатывать из мух чёрных львинок. Остатки продукта и оболочку можно применять для лекарств и корм для скота.
Подробнее ...
«Уралхим Инновация» запустила опытное производство горохового изолята — натурального растительного высокоочищенного протеина, полученного из желтого гороха. Этот продукт используется в различных направлениях пищевой промышленности.
Подробнее ...