VTT, грибок, яичный белок, Trichoderma reesei, овальбумин

Ученые создали яичный белок с помощью грибов

Использование точной ферментации для производства яичного белка на основе грибов потенциально может снизить потребность в производственной площади почти на 90% и сократить выбросы парниковых газов на 55%.

Подробнее ...
Enough, микопротеин, грибной белок, грибной завод

Первый в мире завод по производству протеина из грибов строят в Нидерландах

Компания по производству пищевых продуктов Enough (ранее 3F BIO) к 2022 г. построит «первый в своем роде» и крупнейший во все мире завод по производству ферментированного белка.

Подробнее ...