Ученые Новгородского государственного университета и ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН изучили, как природный белок лактоферрин может улучшать свойства и продлевать сроки годности продуктов животного происхождения.
Подробнее ...
Ученые Научно-технологического университета «Сириус» нашли гены, которые могут повлиять на способность клеток гороха превращаться в полноценное растение после генетической модификации.
Подробнее ...
Крупнейшие розничные сети США Walmart и Target начали продавать продукты с инновационным аналогом белка куриного яйца, получаемого в результате ферментации особого вида дрожжей.
Подробнее ...
Исследователи под руководством доктора Алексии Грофф из Имперского колледжа Лондона (Великобритания) вырастили в хлоропластах листьев салата и табака животный белок миоглобин, который придает мясу вкус и красный цвет.
Подробнее ...
Специалисты Роскачества провели исследования высокобелковых йогуртов и кисломолочных напитков. Эксперты проверили йогурты 7 торговых марок (ТМ) и 5 торговых марок кисломолочных напитков.
Подробнее ...
Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме нашли способ производить молочный белок внутри растений. Они внедрили ген коровьего белка бета-казеина в семена модельного растения.
Подробнее ...
Российские ученые вывели и начали испытания новых линий твердой пшеницы и полбы с высоким содержанием белка, имеющих фиолетовую окраску зерен благодаря присутствию полезных веществ.
Подробнее ...
Российские селекционеры уже испытывают на делянках сорта сои с долей белка свыше 50%. Они могут войти в Государственный реестр селекционных достижений РФ в ближайшие годы.
Подробнее ...
В первом полугодии 2026 года продажи высокобелковых продуктов в сети «ВкусВилл» выросли в 1,5–2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
Подробнее ...
Студентка Уральского государственного экономического университета разработала натуральный высокобелковый напиток. Особенность нового продукта — вместо привычной термической пастеризации применяется воздействие высоким давлением.
Подробнее ...