С целью популяризации альтернативных источников белка британские ученые запустили проект, в ходе которого собираются ввести блюда из мучных червей и кузнечиков в меню четырех начальных школ Уэльса.
Подробнее ...
Сотрудники Российского экономического университета (РЭУ) им. Плеханова создали компьютерную программу «Идеальный белок» для разработчиков новых продуктов питания и в помощь специалистам в области пищевых производств.
Подробнее ...
Команда генетиков и биологов из Британии и Австрии нашла способ выращивать пшеницу более высокого качества, зерно которой будет содержать больше белка.
Подробнее ...
В Новосибирске будут производить протеин XXI века – так назвали белок, который получают из насекомых. Подобные технологии используют в разных странах мира, но в России нет ни одной автоматизированной линии. Новосибирские разработчики создали сверчковую ферму.
Подробнее ...
Европейская комиссия (ЕК) одобрила третий вид насекомого в качестве пищевого ингредиента: теперь в регионе можно будет продавать домашних сверчков в замороженном или сушеном виде, а также в порошковой форме.
Подробнее ...
Использование точной ферментации для производства яичного белка на основе грибов потенциально может снизить потребность в производственной площади почти на 90% и сократить выбросы парниковых газов на 55%.
Подробнее ...
Израильская компания InnovoPro разработала растительную альтернативу яичному белку на основе протеина нута CP-Foam 1001.
Подробнее ...
Финская молочная компания Valio изучит потенциал клеточного сельского хозяйства с помощью нового исследования.
Подробнее ...
Китайская академия сельскохозяйственных наук (CAAS) заявила, что Китай стал первой страной в мире, которая успешно синтезировала белок из окиси углерода.
Подробнее ...
Компания по производству пищевых продуктов Enough (ранее 3F BIO) к 2022 г. построит «первый в своем роде» и крупнейший во все мире завод по производству ферментированного белка.
Подробнее ...