16 октября в Тазовском (Ямал) состоялся запуск цеха глубокой переработки продукции оленеводства компании «Тазовские олени», который позволит ежегодно производить до 450 тонн деликатесов и полуфабрикатов.
Подробнее ...
В Калининградской области впервые произвели продукцию из мяса коров галловейской породы. Колбасы и различные деликатесы выпустило КФХ «Муромское». Об этом рассказал руководитель предприятия Сергей Спехов.
Подробнее ...
Ростовский зоолог Сергей Дудкин предложил использовать АЭС для выращивания популярного деликатеса – красноклешневого австралийского рака.
Подробнее ...
Ученые из Иркутска решили сохранить исчезающий черный трюфель и разработали уникальную технологию по выращиванию гриба в сибирских условиях. Для очищения спор от оболочки вместо кабанов предложили использовать гигантских улиток.
Подробнее ...
Чтобы мясо «созрело», ему нужно время. Считается, что для наилучшего результата его нужно выдерживать 25–30 дней при температуре 0…+4 °С. Тогда оно приобретет высокие гастрономические показатели. Но особому мясу и срок нужен особый.
Подробнее ...
В Екатеринбург привезли один из самых редких морских деликатесов — белую икру. Как рассказали в уральском сервисе-поставщике Ohotka, попробовать этот необычный продукт можно лишь в нескольких ресторанах, расположенных в крупных столицах.
Подробнее ...
В аграрном институте МГУ им. Н. П. Огарева заложили хамон. Испанский деликатес из свинины, баранины и индейки будет созревать и приобретать уникальный вкус в течение семи месяцев.
Подробнее ...
Участники международно-практической конференции «Здоровое питание 2030» представили специально разработанные рецепты мясных деликатесов для представителей разных социально-экономических классов.
Подробнее ...
Предприниматель Евгений Чепурин организовал в Магнитогорске производство хамона, всего за пару лет выйдя на оборот 10 тонн деликатесов в год. Его провесной сыровяленый окорок оценил даже шеф-повар ресторана со звездой Мишлен.
Подробнее ...
Профессор Ричард Спливалло широко известен в отрасли производства трюфелей своими научными работами, посвященными этому грибу, а его недавно запущенный швейцарский стартап считается одним из самых ярких в пищевой индустрии за последние годы.
Подробнее ...