Учёные университета префектуры Нара и команда местной пивоварни Golden Rabbit Beer совместно создали быстро сбраживающие пивные дрожжи, которые позволят ускорить процесс производства пива и снизить расходы.
Подробнее ...
Биотехнологическая компания Beer Genomics инвестсети Фонда инфраструктурных и образовательных программ Группы «Роснано» открыла в Петербурге производство и лабораторию по выращиванию дрожжей для пивоваров.
Подробнее ...
Исследователи из Brigham and Women’s Hospital разработали дрожжи, используемые в выпечке, виноделии и пивоварении, для лечения воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).
Подробнее ...
Давно забытые штаммы дрожжей ищут на затонувших кораблях, на заброшенных пивоварнях и в других местах в надежде, что они обновят наилучшим образом пиво в случае воскрешения.
Подробнее ...
Японская пивоварня Kamiyama Beer готовится выпустить пиво, сброженное дрожжами, побывавшими в стратосфере — организовать такое «путешествие» им помогли учёные.
Подробнее ...
Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели анализ творожных десертов с черникой и выяснили, какие из них можно употреблять в пищу.
Подробнее ...
Биотехнологический стартап BeerGenomics создал недорогой тест, помогающий выявить в пиве дрожжи вида Diastaticus, которые вызывают вторичное брожение пива и взрыв жестяных банок и другой тары.
Подробнее ...
Проект «НашПотребНадзор» решил выяснить, почему адыгейский сыр сухой и кислый на вкус? Возможно, это связано с недостатком полезного жира или он просто загрязнён кишечной палочкой и другими опасными микробами?
Подробнее ...
Израильские ученые из Тель-Авивского университета основали стартап Imagindairy по производству коровьего молока из дрожжей. Об этом рассказали разработчики.
Подробнее ...
Ученые из Школы биотехнологии и криогенных систем Университета ИТМО (Санкт-Петербург) активно занимаются тем, чтобы сделать повседневные продукты лучше, безопаснее и доступнее.
Подробнее ...