Мороженое, бородинский хлеб, «Слетье»

Мороженое со вкусом бородинского хлеба создали в Омске

В Омске 27 мая состоялась пресс-конференция, посвященная туристическим возможностям Омской области в летний период. Одним из центральных мероприятий станет фестиваль сибирской культуры «Слетье», запланированный на 20-22 июня, где презентуют мороженое со вкусом бородинского хлеба.

Подробнее ...
Хлеб, выпечка, Сергиев Посад

Технологию выпечки хлеба XV века возродили в Сергиевом Посаде

История производства хлеба в Свято-Троицкой Сергиевой Лавре восходит непосредственно к преподобному Сергию Радонежскому. За почти 700 лет существования монастыря часть рецептов была утрачена, но некоторые используются и в наши дни.

Подробнее ...
пшеница, хлеб, глютен, Альфа-глиадины

Опасные для людей с целиакией белки удаляют из пшеницы ученые

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе удалили кластер генов в пшенице, который отвечает за выработку глютеновых белков, способных вызывать иммунные реакции, не нанося вреда хлебопекарным качествам этой питательной культуры.

Подробнее ...
хлеб, цены, ФАС

Работать над снижением наценок на хлеб продолжит ФАС

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России постоянно проводит мониторинг цен на хлеб и хлебную продукцию, считает наценки на товар завышенными и вместе с торговыми сетями будет работать над их снижением.

Подробнее ...
хлеб, магазин, приемка, документооборот

Меры против монополизации документооборота просят принять хлебопеки

Национальный союз хлебопечения (НСХ) и Российский союз пекарей (РСП) просят принять меры антимонопольного регулирования рынка электронного обмена данными (EDI) между производителями хлебобулочной продукции и ритейлерами.

Подробнее ...