Ферментация с участием полезных бактерий помогает улучшить питательные и лечебные свойства бобовых. Исследование из США показало, как меняется состав чечевицы, гороха и фасоли под действием пробиотиков.
Подробнее ...
Алексей Алексеевич Голубев, аспирант Технологического института РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, стал победителем Всероссийского конкурса на лучшую научную работу в номинации «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» с научной работой на тему: «Использование экстракта Шалфея лекарственного в технологии сливочного масла».
Подробнее ...
Ученые из Казанского ГАУ выяснили, что животные жиры замедляют коррозию сельхозтехники в три-пять раз лучше, чем если металл вообще ничем не обрабатывать. При этом жировые покрытия безопасны для почвы и не требуют смывания перед началом полевых работ.
Подробнее ...
Ученые Сибирского федерального университета создали сорбент из оксида алюминия, с помощью которого можно в домашних условиях узнать концентрацию красителя в различных блюдах и напитках. Об этом рассказали в Минобрнауки РФ.
Подробнее ...
Холодная погода в Крыму позволила проверить теорию практикой и получить обнадёживающие результаты экспериментальных разработок учёных-ботаников. Выращенные специалистами Крымского федерального университета (КФУ) маслины успешно пережили настоящие морозы.
Подробнее ...
Viola представила новый просветительский видеопроект — шоу «Молочный отдел», в котором «народные» способы проверки молочных продуктов проходят оценку наукой.
Подробнее ...
Прорывное исследование выявило шесть сортов пигментированного риса с антиоксидантными и противораковыми свойствами, что открывает возможности для создания функциональных продуктов питания для борьбы с растущим уровнем заболеваемости колоректальным раком и раком молочной железы.
Подробнее ...
Недавнее исследование британской организации по защите прав потребителей Which? выявило, какой метод охлаждения пива является самым эффективным.
Подробнее ...
Хлеб, приготовленный с использованием пророщенной муки, может стать новым шагом в направлении здорового питания, утверждают ученые из Лаборатории пищевых технологий ESPOL (Франция).
Подробнее ...
Российские ученые создали пробиотик нового поколения, содержащий расширенный комплекс из 22 видов микроорганизмов. Разработка, основанная на математически выверенной системе взаимодействия штаммов.
Подробнее ...