Рецепт полезных блинов без ущерба для вкуса разработали в США
В Университете штата Вашингтон установили, что добавление муки из гречки в тесто для блинов обогащает блюдо клетчаткой, а из цельнозерновой пшеницы — белком.
Подробнее ...
Метка: Исследования
Красные морепродукты полезны при алкогольной интоксикации
Ученые Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН (Подмосковье) обнаружили, что антиоксидант астаксантин, содержащийся в морских водорослях, моллюсках и в красной рыбе, обладает выраженным гепатопротекторным действием при хроническом отравлении алкоголем.
Подробнее ...
НИИ «Магарач» рассказал о работе в составе Курчатовского института
Присоединение Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» к Курчатовскому институту позволит проводить научные исследования по новым направлениям деятельности.
Подробнее ...
Яблочные волокна усиливают жизнеспособность пробиотиков в йогурте
Исследование, проведенное учеными из Ионического университета в Греции, показало, что добавление яблочных волокон в йогурт может значительно повысить жизнеспособность пробиотиков после их прохождения через желудочно-кишечный тракт.
Подробнее ...
Крымское НИИ «Магарач» передали Курчатовскому институту
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН (Ялта) войдет в состав Национального исследовательского центра «Курчатовский институт», говорится в сообщении, опубликованном на сайте научной организации.
Подробнее ...
Кокосовое и подсолнечное масло сделают растительный сыр полезным
Канадские ученые проанализировали несколько вариантов состава сыра из растительных белков. Они пришли к выводу, что смесь из кокосового и подсолнечного масла содержала мало жиров, но при этом напоминала по структуре настоящий сыр.
Подробнее ...
Физики избежали свертывания сыра при контакте с горячими спагетти
Международная группа физиков из Германии, Испании и Австрии представили научно обоснованный рецепт итальянского блюда cacio e pepe (итальянской пасты с сыром и перцем).
Подробнее ...
«Чистый» пробиотик из верблюжьего молока тестируют в ТГУ
Учёные Томского государственного университета в рамках нового проекта проверят пробиотические свойства «чистой» лактобактерии, не имеющей резистентности к антибиотикам.
Подробнее ...
Омолаживающая мука из периллы может появиться уже в 2025 году
Ученые и диетологи активно исследуют различные виды муки, чтобы выявить их потенциальные преимущества и возможности использования в функциональном питании.
Подробнее ...
Вино изготовили в бронзовом сосуде эпохи древнего Китая
В Китае исследователи впервые изготовили дистиллированное вино, используя точную копию древнего бронзового сосуда, найденного в гробнице Лю Хэ — девятого императора династии Хань (206 г. до н. э. — 25 г. н. э.).
Подробнее ...