Шанхайская компания Change Bio выпустила дрожжевые сливки, творог и мороженое на основе микробного белка. Продукция изготавливается с применением технологии дрожжевой ферментации.
Подробнее ...
Биоплёнки – это колонии микроорганизмов, устойчивые к чистящим средствам и санитайзерам. Они являются одной из главных проблем безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Австрийские биологи обнаружили в микрофлоре кишечника коров несколько видов грибков и бактерий, которые могут разлагать молекулы различных полимеров.
Подробнее ...
Портативные секвенсоры могут позволить производителям выполнять регулярные проверки помещений быстрее, чем лабораторный анализ.
Подробнее ...
Компания Change Foods с Зеленого континента запускает производство сыра без использования коровьего молока.
Подробнее ...
Холодную плазменную очистку промывной воды, которая может убивать вредные патогены и использоваться для обеззараживания пищи разрабатывает исследовательская группа университета Дрексель (США).
Подробнее ...
В колбасе Ишимского мясокомбината (Тюменская область) был обнаружен фермент микробного происхождения.
Подробнее ...
Экспертиза муки и белого хлеба показывает, что эти продукты нередко бывают заражены картофельной палочкой, которая делает его непригодным к употреблению.
Подробнее ...