Борьба с биоплёнками на пищевом производстве
Биоплёнки – это колонии микроорганизмов, устойчивые к чистящим средствам и санитайзерам. Они являются одной из главных проблем безопасности пищевой продукции.
Подробнее ...
Метка: Микробы
Микробы из коровьего желудка могут разлагать пластик
Австрийские биологи обнаружили в микрофлоре кишечника коров несколько видов грибков и бактерий, которые могут разлагать молекулы различных полимеров.
Подробнее ...
Ручные секвенсоры ДНК могут помочь в пищевой промышленности
Портативные секвенсоры могут позволить производителям выполнять регулярные проверки помещений быстрее, чем лабораторный анализ.
Подробнее ...
АВСТРАЛИЯ: СЫРОВАРЫ ЗАМЕНИЛИ КОРОВ МИКРОБАМИ
Компания Change Foods с Зеленого континента запускает производство сыра без использования коровьего молока.
Подробнее ...
УЧЕНЫЕ ОБЕЗЗАРАЗЯТ ПРОДУКТЫ «ПЛАЗМАТРОНОМ»
Холодную плазменную очистку промывной воды, которая может убивать вредные патогены и использоваться для обеззараживания пищи разрабатывает исследовательская группа университета Дрексель (США).
Подробнее ...
ТЮМЕНСКУЮ КОЛБАСУ «ВЫРАЩИВАЮТ» МИКРОБЫ
В колбасе Ишимского мясокомбината (Тюменская область) был обнаружен фермент микробного происхождения.
Подробнее ...
ОПАСНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ПАЛОЧКА
Экспертиза муки и белого хлеба показывает, что эти продукты нередко бывают заражены картофельной палочкой, которая делает его непригодным к употреблению.
Подробнее ...