Британская биотехнологическая компания Tropic готовится выпустить на рынок не темнеющие бананы и бананы с увеличенным сроком хранения. Эти инновации откроют рынок нарезанных фруктов и сократят пищевые отходы.
Подробнее ...
В ИТМО разработали флуоресцентные индикаторы на основе углеродных точек для умной упаковки пищевой продукции. Они помогут определить реальный срок годности мяса, рыбы и курицы.
Подробнее ...
Контролируемая газовая среда – один из современных методов упаковывания продуктов, повышающих срок годности. Чем она отличается от модифицированной газовой среды?
Подробнее ...
Британская упаковочная компания OSY Group тестирует новый антимикробный упаковочный материал – сразу в нескольких странах и для нескольких категорий продуктов.
Подробнее ...
Компания Alitheon (США) запатентовала собственную технологию искусственного интеллекта для создания цифровых «отпечатков пальцев» на продуктах, которая предназначена для борьбы с фальсификацией.
Подробнее ...
Ученые из Кубанского государственного технологического университета обезвоживают продукты весьма не стандартным, но эффективным способом — с помощью электричества.
Подробнее ...
При хранении хлеба в магазине он должен оставаться качественным и безопасным. В этой статье мы рассмотрим различные способы максимизировать его срок годности.
Подробнее ...
Пищевой продукт обычно сушат с целью увеличить его срок годности, не добавляя консерванты. Поговорим о том, какими способами можно дегидрировать продукт.
Подробнее ...
Ученые Севастопольского государственного университета занимаются совершенствованием технологии продления срока хранения. Это позволит производить мясные полуфабрикаты высокой степени готовности с использованием гидростатического давления, без термической обработки.
Подробнее ...
Датская компания Too Good To Go представила решение на основе искусственного интеллекта (ИИ), помогающее супермаркетам проверять срок годности продуктов питания и сокращать количество просроченных товаров на полках.
Подробнее ...