Овечий сыр, пекорино, Paniere

Овечий сыр пекорино из Тольятти поставляют в рестораны Москвы

Семейная крафтовая сыроварня Paniere из Тольятти уже отправляет в свой сыр пекорино из молока овец породы лакон в московские рестораны и вскоре выйдет на новый уровень с запуском собственного рокфора в 2026 году.

Подробнее ...
«Щучанский сыр», «Эконива», географическое указание, Роспатент

Региональный бренд «Щучанский сыр» получила Воронежская область

Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент) зарегистрировала новое географическое указание (ГУ) из Воронежской области – «Щучанский сыр» (ГУ 394). «Щучанский сыр» выпускает ГК «ЭкоНива».

Подробнее ...
Сыр, раклет, подсолнечный жмых

Сыр раклет на основе подсолнечного жмыха создали в Швейцарии

Швейцарский научно-исследовательский центр Agroscope успешно разработал растительную альтернативу сыру раклет на основе местного подсолнечного жмыха в рамках проекта Innosuisse.

Подробнее ...
«АгриВолга», сертификат, органика

«АгриВолга» и его предприятия обновили органическую сертификацию

Предприятие, входящие в ГК «Васта» – агрохолдинг «АгриВолга» (само предприятие «АгриВолга», а также хозяйства «Мир», «Земледелец», «Авангард», «Княжево», «Луч») подтвердил соответствие стандартам органического производства «от поля до прилавка».

Подробнее ...
Творожные сыры, «НьюБио», «ИНТЕНСФЛОР».

Творожные сыры с ингредиентами «НьюБио» создали в Угличе

В Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала ФГБУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН разработали творожные сыры с ингредиентами «НьюБио».

Подробнее ...
микропластик, сыр, исследования

Микропластик в выдержанных и молодых сырах выявили ученые

Ученые из Италии и Ирландии провели исследование, в ходе которого обнаружили микропластик в молоке, молодых и выдержанных сырах. В ходе исследования ученые проанализировали 28 образцов молочной продукции.

Подробнее ...
сыр, птичий грипп, сырое молоко

В сыре, сделанном из сырого молока, сохраняется птичий грипп

Согласно новому исследованию, сырные продукты, приготовленные из зараженного сырого молока, могут содержать инфекционный вирус птичьего гриппа. Это создает потенциальные риски для здоровья потребителей.

Подробнее ...