На базе крупного аграрного предприятия Национальной академии наук (НАН) планируют запуск производства итальянских сыров. Об этом стало известно по итогам визита председателя Торгово-промышленной палаты Италия – Беларусь Анджело Иларди.
Подробнее ...
Российские ученые создали инновационную композицию из основной и вспомогательной заквасок для производства сыра Маасдам, которая обеспечивает образование равномерных округлых глазков и сокращает время созревания сыра, формируя орехово-фруктовый вкус.
Подробнее ...
Российские производители, выпускающие отдельные виды сыров, могут лишиться права на их привычные названия. Речь идет о таких сырах, как «Халлуми» и «Эмменталь», сообщила ассоциация Союзмолоко.
Подробнее ...
На семейной ферме Ивановых в Зарайске варят 500 кг редкого сыра «Пьяная корова» за год. Фермерское хозяйство давно известно местным жителям и туристам, как один из гастрономических брендов города, в числе которых «Зарайская коврижка», подворье «Зарайская слобода» и другие.
Подробнее ...
Команда ученых из Копенгагенского университета (Дания) создала новейший вид сыра, в котором часть белков животного происхождения была заменена на растительные компоненты.
Подробнее ...
В экспериментально-производственном центре сыроделия Российского биотехнологического университета (Университет РОСБИОТЕХ) разработали сыр функциональной направленности с добавлением плодов боярышника.
Подробнее ...
Viola представила первый в России плавленый сыр с черным перцем. Новинка от компании — Viola Black Pepper в ломтиках – появится на полках магазинов страны в марте 2025 года. Продукт разработан при участии ведущих аромадомов отрасли.
Подробнее ...
В лаборатории перспективных молочных ресурсов на базе ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», под руководством директора института А.И. Сурова, ведётся активная работа по отработке технологий производства сыров из нетрадиционных видов молока: овечьего, козьего и буйволиного.
Подробнее ...
ООО «Азбука сыра» одержала победу в международном конкурсе «Лучший продукт года – 2025», который прошел в рамках выставки «Продэкспо-2025», получив сразу шесть золотых медалей.
Подробнее ...
На семейной ферме Ивановых в городе Зарайск делают особый черный сыр, который уже успел завоевать внимание ценителей изысканных вкусов. Новый продукт пополнил категорию полутвердых сливочных сыров, отличаясь при этом необычным внешним видом.
Подробнее ...