Российские ученые создали новую питательную среду для культивирования микромицетов рода Penicillium, используемых в производстве сыров с благородной плесенью. Разработка увеличивает выхода биомассы в 2-3 раза.
Подробнее ...
Татарстанский изготовитель сыров, сливочного масла и сухой молочной сыворотки, компания «Азбука сыра» подписала соглашение о стратегическом сотрудничестве с торговой сетью «Перекресток».
Подробнее ...
Роскачество выявило кишечную палочку в сыре Бри с белой плесенью брендов «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef, «Городецкая сыроварня». Присутствие этой условно-патогенной бактерии в сыре недопустимо и говорит о нарушении санитарных норм, говорится в сообщении Роскачества.
Подробнее ...
На аукционе в Испании головка «пещерного» сыра Cabrales весом 2,5 кг была продана за 42 232 доллара (около 3,3 миллионов рублей). Книга рекордов Гиннесса объявила этот молочный деликатес самым дорогим сыром, проданным на аукционе.
Подробнее ...
Президент Белоруссии Александр Лукашенко совершил рабочую поездку в Могилевскую область. Одна из тем – выращивание в Белоруссии племенных коз, чем занимаются на Могилевском госплемпредприятии. Белорусский лидер попробовал продукцию, которую выпускают в организации. Об этом сообщает пресс-служба Президента.
Подробнее ...
В Костроме состоялся уникальный фестиваль сыра, который ознаменовался установлением нового рекорда – самая большая сырная похлебка в России. Местные жители приготовили свыше 200 килограммов сырной похлебки; финальный штрих в создание блюда внес губернатор Костромской области Сергей Ситников.
Подробнее ...
Ученые Пермского Политеха создали фитокомпозицию из растений, содержащих инсулиноподобные вещества. На ее основе предложили уникальную технологию изготовления продуктов питания, а именно сыра сулугуни и комбучи, которые способствуют снижению уровня сахара в крови.
Подробнее ...
Твердый сыр «EmandHof» от ТнВ «Сыр Стародубский» получил высшую награду на конкурсе качества молочной продукции, который прошел в рамках Международной молочной недели в Угличе.
Подробнее ...
Сыродельный завод крупнейшего молочного холдинга России ГК «ЭкоНива», расположенный в селе Щучье Воронежской области, получил разрешение на экспорт сыров в Азербайджан и Грузию.
Подробнее ...
Подразделение французской компании Bel Group в Британии выпустило спред со вкусом перца чили под брендом The Laughing Cow Spicy Chilli, известным в России как «Весёлая бурёнка».
Подробнее ...