Проект студентки Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина по созданию творожных и сырных снеков для работы в экстремальных условиях получил грант в 1 миллион рублей от Фонда содействия инновациям.
Подробнее ...
После исследования, занявшего 25 лет, группа шведских медиков выдвинула гипотезу о пользе жирных сыров и сливок для борьбы с деменцией.
Подробнее ...
Компания Lactalis UK&Ireland запустила новый продукт — President Spreadable Creamy Brie with Truffle. В нём сочетаются кремовая текстура классического бри и насыщенный аромат трюфеля.
Подробнее ...
Семейная крафтовая сыроварня Paniere из Тольятти уже отправляет в свой сыр пекорино из молока овец породы лакон в московские рестораны и вскоре выйдет на новый уровень с запуском собственного рокфора в 2026 году.
Подробнее ...
Сыроделы Полесского производственного участка ОАО «Милкавита» в Гомельской области создали специальный сорт твердый сыр премиум-класса под названием «Бацька».
Подробнее ...
Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент) зарегистрировала новое географическое указание (ГУ) из Воронежской области – «Щучанский сыр» (ГУ 394). «Щучанский сыр» выпускает ГК «ЭкоНива».
Подробнее ...
Швейцарский научно-исследовательский центр Agroscope успешно разработал растительную альтернативу сыру раклет на основе местного подсолнечного жмыха в рамках проекта Innosuisse.
Подробнее ...
Предприятие, входящие в ГК «Васта» – агрохолдинг «АгриВолга» (само предприятие «АгриВолга», а также хозяйства «Мир», «Земледелец», «Авангард», «Княжево», «Луч») подтвердил соответствие стандартам органического производства «от поля до прилавка».
Подробнее ...
В Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала ФГБУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН разработали творожные сыры с ингредиентами «НьюБио».
Подробнее ...
Ученые из Италии и Ирландии провели исследование, в ходе которого обнаружили микропластик в молоке, молодых и выдержанных сырах. В ходе исследования ученые проанализировали 28 образцов молочной продукции.
Подробнее ...