Виски из топинамбура изготовили в России
Специалисты ВНИИПБТ (Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии) разработали технологию получения из топинамбура спирта и дистиллятов для создания алкогольных напитков. Об этом рассказал заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья центра Михаил Туршатов. «Топинамбур – недооцененное сырье. Есть несколько производств в России, где его выращивают в надежде на спрос, но потребители пока не оценили его […]
Подробнее ...