Ученые из Финляндии и Эстонии решили исследовать такое явление, как пищевая неофобия, или боязнь новых продуктов.
Пищевая неофобия – это явление, при котором человек отказывается пробовать продукты, с которыми он не знаком. Опасность пищевой неофобии для здоровья до сих пор была мало исследована.
Чтобы понять, какие риски связанны с этим явлением, ученые провели эксперимент, в котором приняли участие люди в возрасте от 25 до 74 лет.
Наблюдения показали, что в 78% случаев пищевая неофобия является наследственной. Это удалось выяснить с помощью опроса, в котором респондентам задавали 10 вопросов об их привычках в еде.
Среди разных возрастных групп также встречаются избирательность и поспешность в еде. Это может оказать значительное влияние на качество питания, что может отразиться на здоровье.
Исследования показали, что возникновение пищевой неофобии связано с неправильным питанием: например, у пищевых неофобов уменьшается потребление клетчатки, белков и ненасыщенных жирных кислот, но увеличивается потребление насыщенных жиров и соли.
Кроме того, была найдена связь между пищевой неофобией и потреблением вредных жирных кислот, а также повышенными показателями воспаления в крови.
Таким образом, боязнь новых продуктов, может привести к неправильному питанию, усилить факторы риска, связанные с хроническими заболеваниями, и повысить риск появления опасных для жизни болезней, включая сердечно-сосудистые и диабет.
«Результаты исследования подтверждают, что гибкое и здоровое питание играет ключевую роль в здоровье человека. Если мы сможем вмешаться в отклоняющееся пищевое поведение, такое как пищевая неофобия уже в детстве или юности, это поможет предотвратить возможные проблемы со здоровьем в будущем», – сказал профессор-исследователь Маркус Перола.
Источник: crispy.news
