Шпроты, консервы, ТУ

Шпроты по ТУ хотят запретить выпускать в России

Рыбный союз выступил с предложением запретить выпускать по техническим условиям (ТУ) рыбные консервы, на которые действуют ГОСТы. Это, например, шпроты в масле или сайра натуральная.

Подробнее ...
Вино, «Изабелла», метанол

Почему вино «Изабелла» считают опасным для жизни во многих странах?

Во многих странах мира вино из сорта винограда «изабелла» запрещено. Все дело в повышенном содержании смертельно опасного метанола. К тому же сомелье относятся к «изабелле» брезгливо из-за ее вовсе не винного вкуса. Однако в России это вино распространено.

Подробнее ...
Моцарелла, сыр, бактерии

Ученые раскрыли тайну итальянской моцареллы

Уникальный итальянский сыр, моцарелла из буйволиного молока, уже почти 30 лет признан деликатесом и охраняется законодательством ЕС. Но что делает эту моцареллу такой особенной?Итальянские ученые определили микробы, необходимые для приготовления традиционной моцареллы.

Подробнее ...
Оранжевое вино, вино, янтарное вино

Оранжевое вино – новый гастрономический тренд 2023 года

Оранжевые вина набирают популярность у российских потребителей. Они определенно не похожи на другие вина. От белых они взяли аромат, а от красных — терпкость. Оранжевые вина подходят практически ко всем блюдам и считаются более натуральными.

Подробнее ...
Росаккредитация, халяль, эксперты по сертификации «халяль»

Шесть экспертов по сертификации «халяль» готовы к работе в России

Первые шесть техэкспертов по сертификации «халяль» уже готовы проводить процедуры оценки на соответствие продукции халяльным требованиям. Также в реестр Росаккредитации включены семь экспертов по исламским вопросам.

Подробнее ...
срок годности, просрочка, АКОРТ, готовность, молочные

Готовность магазинов к системе контроля просрочки оценили эксперты

Эксперимент по внедрению системы, исключающей техническую возможность продажи просроченной продукции, прокомментировал Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

Подробнее ...
Италия, хлеб, каштановая мука, каштан

В хлеб предлагают добавлять каштановую муку

Итальянские ученые предложили досыпать каштановую муку в хлебобулочные изделия. По их мнению, она не только обладает пользой для здоровья, но и помогает справиться с уязвимой продовольственной системой, основанной лишь на пшенице.

Подробнее ...
хлеб, хлебозаводы, мнение экспертов, белый хлеб

Как работать хлебозаводам в сложившихся условиях

Сетевое издание OHLEBE.ru, специализирующиеся на хлебопекарной и кондитерской отраслях, попросило представителей отрасли спрогнозировать будущее в сложившихся условиях, но говорить о нем эксперты пока не готовы.

Подробнее ...