В Британии разработаны дешёвые, биоразлагаемые и надёжные сенсоры свежести продукта, которыми можно заменить сроки годности в магазинах.
Ежегодно в Европе выбрасывают около 88 миллионов тонн пищевых продуктов стоимостью примерно в 143 миллиарда евро.
В рамках борьбы с выбрасыванием продуктов лондонские учёные разработали прототипы сенсоров, которые тестируют продукт на свежесть. Бумажные газовые сенсоры можно сканировать, чтобы определить, безопасно ли есть находящееся внутри мясо или рыбу.
Производство каждого сенсора обходится в 2 цента (около 1,5 рублей). Сенсор – это кусок бумаги с двумя углеродными электродами. На нём измеряется уровень влаги. При появлении вредных газов, например, аммония или триметиламина, уровень влаги сенсора меняется, как и электрические свойства сенсора. Сканируя этот уровень, можно определить, испорчен продукт или нет.
Конечная цель проекта – уменьшить количество продуктов, выбрасываемых из магазинов. По словам Фирата Гюдера, одного из авторов исследования, «сегодняшние методы не работают – выбрасывается слишком много продуктов».
Некоторые компании разрабатывали цветовые сенсоры – которые тускнеют, когда продукт теряет свежесть – но эти проекты провалились. Слегка потускневший сенсор уже убеждал покупателя в том, что продукт несвежий, даже если на самом деле его ещё можно было есть.
Авторы исследования основали компанию Blakbear, подали заявку на грант и объединились с производителем упаковочного материала, чтобы продвинуть своё изобретение на рынок.
Источник: crispy.news
