Новый стандарт, касающийся чеснока, масел и пищевых добавок, приняли на заседании Комиссии Кодекса Алиментариус (САС42) в Женеве, Швейцария.
Генеральный директор ВОЗ Тедрос Адханом Гебрейсус отметил, что у стандартов и руководств, ключевая роль в обеспечении здорового питания и безопасности пищевой продукции и что для этого все страны должны обеспечить их разработку и обновление.
Чеснок
Стандарт по сушёному или обезвоженному чесноку принят решением Комитета по Специям и Кулинарным Травам в 2017 году для доработки групп стандартов по растениям, используемым в специях.
Стандарты по маслам
Масло из миндаля, льна, лесного ореха, фисташек и грецкого ореха потребляются человечеством уже давно. Традиционно их производят на Ближнем Востоке, в Африке, Европе и Южной Америке. Эти масла считаются полезными благодаря содержанию необходимых жирных кислот и микрокомпонентов. Этот стандарт устанавливает критерии качества и безопасности для этих масел.
Пальмовое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты будет добавлено в Стандарт по Отдельным Растительным Маслам CXS 210-1999. В некоторых странах получены гибриды американской масличной пальмы и африканской. Масло, полученное из плодов таких гибридов, содержит больше олеиновой кислоты, полезной для здоровья. За последние 20 лет всемирное производство и потребление растительных масел значительно увеличилось. Растёт спрос на полезные масла с увеличенным сроком годности.
Компромисс по пищевым добавкам
Компромисс, достигнутый Комитетом Кодекса по Пищевым Добавкам (CCFA), дал САС возможность учесть географические различия в использовании пищевых добавок при принятии мировых стандартов по их безопасности.
Существует 27 функциональных классов пищевых добавок, в том числе консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы и красители. Безопасность пищевых добавок оценивается Экспертным Комитетом по Пищевым Добавкам JECFA.
Ограничения по пестицидам
В САС42 ввели максимальные остаточные уровни для более чем 30 разных пестицидов в различных продуктах, включая злаки, овощи, фрукты и продукты животного происхождения. Уровни введены для того, чтобы остаточные пестициды не вредили здоровью людей. Уровни основаны на оценке риска Объединённой Встречей Экспертов по Остаточным Пестицидам JMPR.
Кодекс практики по уменьшению 3-монохлорпропан-1,2-диолэфиров и глицидиловых эфиров
Этот кодекс будет стимулировать надлежащие производственные практики, чтобы помочь уменьшить производство таких загрязнителей до безопасных уровней.
Источник: crispy.news
