Компания MOON ENVIRONMENT TECHNOLOGY CO., LTD (MOON TECH CO., LTD) продемонстрирует скороморозильные аппараты на выставке «Агропродмаш-2019», которая пройдет в Москве с 7 по 11 октября 2019 года.
Аппараты скороморозильные плиточные горизонтального типа нашли широкое применение в индустрии производства продуктов питания. Принцип их работы заключается в шоковой заморозке полуфабрикатов путем контакта с плитами, в которых протекает хладагент. Морозильные плиты при этом охлаждены до -40°С. Для лучшего контакта продукта со скороморозильной поверхностью заморозка производится при давлении. Многие модели этого типа используются в «полевых» условиях, например, на рыболовецких судах.
После того, как куски мяса или рыбы аккуратно размещены в формах, напоминающих противни, их помещают в шкаф. Оператор на пульте управления включает аппарат и контролирует процесс охлаждения. В результате получаются готовые к упаковке охлажденные брикеты. Весь процесс занимает менее суток.
ПРЕИМУЩЕСТВА СКОРОМОРОЗИЛЬНЫХ АППАРАТОВ
- Прямой контакт холодильных плит и продукции обеспечивает быстрый процесс замораживания до низких температур.
- Позволяет достичь минимальной усушки продукции.
- Качество сырья, замороженного между плитами, в таком типе аппаратов очень высокое.
- Полученные блоки удобны для транспортировки.
- Оборудование компактное, требует минимальной площади в цехе.
СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ
Горизонтального типа плиточное скороморозильное оборудование широко применяется при обработке в различных областях для шокового замораживания:
- рыбы;
- мяса КРС и МРС;
- мяса птицы;
- фарша и других полуфабрикатов
