Биодинамический колхоз в Нидерландах дает возможность горожанам приобщиться к защите климата, заодно и питаться полезными продуктами прямиком с фермы.
Куры роются в грядках, коровы жуют жвачку, а свиньи валяются в грязи в теплый день на голландской ферме – этот агроландшафт имеет важное значение в Нидерландах, и не только в традиционном смысле поставок продуктов питания.
Одна из биодинамических ферм на юге Нидерландов принадлежит и управляется кооперативом из сотен местных потребителей и нацелена на изменение привычек питания в стране, вовлеченной в борьбу с изменением климата.
Около 200 семей сообща решают, что будет производить ферма – и в конечном итоге они будут есть – и нанимают фермера, который ухаживает за животными и выращивает дюжину разновидностей фруктов и овощей.
«Основная цель участников кооператива- более рациональное потребление натуральных продуктов, произведенных рядом с местом их проживания», – говорит Доу Кортинг, один из руководителей кооператива Boxtel. «Люди действительно начинают понимать, что переход к другому способу питания очень важен», – добавил он. Чтобы присоединиться к колхозу, нужно иметь велосипед, чтобы добираться на ферму из города (10 минут езды), а также возможность выплачивать еженедельный членский взнос в размере около 10 евро с человека.
В свою очередь, члены сообщества получают ту еду, которую они хотят, и подчеркивают свое участие в социально значимом проекте.
С 15 коровами, 20 свиньями и 500 курами, ферма занимает около 20 гектаров. Простой зеленый дом на колесах, расположенный между курятником и коровником, служит как кухней, так и офисом фермы.
Каждую субботу семьи приезжают на ферму, чтобы заполнить свои сумки продуктами или урожаем из сада, будь то фрукты, корнеплоды, говядина и мясо домашней птицы. На долю свежих продуктов в настоящее время приходится около 60 процентов рациона 500 человек-членов кооператива, с гордостью говорят их лидеры.
Руководящий принцип деятельности фермы заключается в том, что «все вращается вокруг потребностей и богатств природы, даже при использовании новых технологий», – пояснил основатель проекта Герт Ван дер Веер.
Идея создания биодинамической фермы-колхоза является в своем роде революционной в Нидерландах, где интенсивные методы ведения сельского хозяйства сделали страну вторым по величине экспортером сельскохозяйственной продукции в мире после Соединенных Штатов.
Но, поскольку около четверти территории Нидерландов находится ниже уровня Северного моря, небольшая страна особенно уязвима к глобальному потеплению, в котором, по словам ученых, сельское хозяйство играет ключевую роль.
В недавнем докладе ООН климатологи предупреждали, что способ, которым мир использует землю для производства продовольствия, должен срочно измениться, чтобы обуздать глобальное потепление, иначе продовольственная безопасность, да и все человечество, окажутся в опасности.
«Что-то должно коренным образом изменить нашу систему производства и наш способ питания, если мы хотим держать ноги сухими», – сказал Ван дер Веер.
Министр сельского хозяйства Нидерландов Карола Шоутен в июне обнародовала новый план госпомощи в размере 135 млн евро, чтобы помочь фермерам перейти на биодинамическое сельское хозяйство. Согласно плану, цель состоит в том, чтобы «больше не производить как можно дешевле, а производить с наименьшими потерями сырья и с бережливым управлением почвой, водой и природой».
Вскоре в Нидерландах должен открыться второй колхоз.
Ван дер Веер подчеркнул, что использование более простых способов ведения сельского хозяйства не означает отказ от новых технологий. «Мы должны вернуться к фермерству 1950-х годов, используя современные технологии», – сказал он, отметив, что вскоре в колхозе появится робот для определения спелости фруктов и беспилотник для мониторинга полей в помощь фермеру.
Источник: agroxxi.ru
