Москвичам рекомендовано употреблять вместо конфет халву, так как она богата клетчаткой и витаминами.
Об этом рассказала специалист по качеству питания Государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Валентина Семенова.
«В халве в больших количествах содержится клетчатка, а также витамины В, Е, РР. Халва отличается высокой пищевой ценностью в отличие от мучных кондитерских изделий, при выпечке которых используется пшеничная мука. Халва также богата полноценными белками, в конфетах же, например, белки присутствуют только за счет орехов в составе начинок», – рассказала В.Семенова.
Она отметила, что в состав халвы входят полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, магний, железо).
«В основе любой халвы лежит карамельная масса и растертые обжаренные ядра орехов, арахиса или семена масличных культур. При покупке этой сладости нужно обратить внимание на аромат и внешний вид. Халва должна иметь приятный запах, хорошо сохранять форму, не крошиться и иметь ровную, не липкую поверхность. Шоколадная халва всех видов должна иметь однотонный светло-коричневый цвет. Предпочтение стоит отдать подсолнечной халве, в ней наибольшее содержание клетчатки», – пояснила В.Семенова.
По ее словам, хранить халву нужно при температуре плюс 18 градусов, не допуская попадания прямых солнечных лучей.
«Кунжутная и глазированная халва хранятся дольше всего – два месяца, а вот ореховая и подсолнечная – 1,5 месяца», – уточнила В.Семенова.
Источник: mskagency.ru
