Специалист по питанию и экс-инспектор пищевых продуктов из Германии Франц Фолль предупредил, если в составе колбасы, такой ингредиент как вода занимает второе место, то от употребления продукта лучше отказаться.
— Много воды является одной из основных характеристик вареных колбас плохого качества, — отметил Франц Фолль.
Также далеко не лучшую колбасу выдают растительные белки, клетчатка и крахмал в составе. Стоит обратить внимание и на цвет продукта — он должен быть светло-розовым. Присутствие красителей E120 и E252 в составе может оказывать канцерогенный эффект.
Ранее профессор федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова Анастасия Семенова пояснила, что хорошая вареная колбаса стоит не менее 600 рублей за килограмм.
При этом в составе могут присутствовать нитрит натрия (Е250) и антиокислитель (Е300). Добавки делают продукт более безопасным и придают аромат «ветчинности».
Источник: news.myseldon.com
