Индийские учёные разработали для фруктов новые покрытия, сделанные из овса и пшеницы, которые, по их словам, могут повысить сроки годности.
Технологию разработал Национальный Агропромышленный Биотехнологический Институт (НАБИ). По словам учёных, цель данной технологии – улучшение методов хранения урожаев и борьба с вредителями. Эти факторы – основная причина потерь фруктов и овощей после сбора урожаев в Индии.
В НАБИ разработали композиты, сделанные из пшеничной соломы и овсяных отрубей. От пшеничной соломы используется целлюлоза под названием арабиноксилан, а от отрубей – бета-глюкановые эфиры стеариновой кислоты.
Полученный состав при различных концентрациях (1-4%) был испытан на фруктах для определения эффективности увеличения сроков годности; самые заметные результаты получены при хранении яблок.
Так, в одном из экспериментов сорт Royal Delicious хранился А) без упаковок, В) в экспериментальной упаковке и С) в общедоступной упаковке из шеллака (шеллак – природная смола, выделяемая некоторыми насекомыми и используемая как изоляционный материал) в течение 30 дней при температуре 22оС и относительных уровнях влажности от 65 до 85%.
Яблоки в группах В и С сохранили массу, твёрдость, цвет, степень зрелости и питательности значительно лучше, чем в группе А. Однако у группы В в меньшей степени, чем у С, наблюдались гниение и потеря запаха, что подтверждает эффективность экспериментального состава для увеличения сроков годности и сохранения качества яблок во время транспортировки и хранения.
В другом эксперименте на примере красных яблок исследовались потеря запаха и заражение микробами в течение 45 дней, и вновь разработанные НАБИ покрытия оказались эффективнее обычных.
В случае массового производства покрытие одного яблока будет стоить от 0.3 до 0.5 индийской рупии (от 29 до 48 копеек), что сравнимо с ценами традиционных упаковок.
Новое покрытие также оказалось эффективным для хранения персиков и бананов. В частности, под ним бананы могут храниться до 7 дней при комнатной температуре без значительного почернения.
Источник: crispy.news
