Для изготовления пищевой съедобной плёнки использовали желатин, полученный из рыбной чешуи.
Пищевая плёнка на основе желатина — альтернатива синтетическим материалам и способна защитить продукт от порчи за счёт замедления процессов миграции влаги и газов.
Также уникальная разработка может выступать в качестве одного из способов введения в продукт антиоксидантов, ферментных или функциональных добавок в пищу.
Учёные Астраханского государственного технического университета разработали несколько типов плёнки. Плотную плёнку с малым растяжением предлагают применить для производства пакетов для хранения и заморозки продуктов. Второй тип может быть использован для упаковки блюд от заветривания.
Биоразлагаемая плёнка отлично хранится. Ряд экспериментов и замеров микробиологических показателей безопасности доказали, что плёнка может сохранять свои свойства более 100 суток при комнатной температуре.
Источник: astrobl.ru
