Крупнейший переработчик молока в России компания «ЭкоНива» опубликовала анализ исследования, в котором учёные решили найти ответ на вопрос: какие компоненты молока оказывают влияние на процесс миелинизации?
Исследование было проведёно Маддом А.Т., Александром Л.С., Бердингом К., Ваворунту Р.В., Бергом Б.М., Донованом С.М. и Дилгером Р.Н. в 2016 году.
В рацион детей очень важно включать натуральное молоко. Оно оказывает позитивное влияние на развитие мозга и участвует в миелинизации*. Так, именно в раннем возрасте в организме человека происходит очень важный процесс: обложение миелином нервного волокна. Он тесно связан с правильным функционированием отделов нервной системы и обычно полностью завершается к концу второго года жизни ребенка.
Глобулы молочного жира способствуют развитию мозга
В ходе исследования было выявлено, как добавление нескольких компонентов, содержащихся в молоке, влияет на развитие мозга и пищеварительной системы. Были исследованы следующие компоненты:
— молочная жировая мембрана глобулы (MFGM)** — компонент молока, который состоит из белков и специализированных жиров;
— лактоферрин*** — белок в молоке, который избавляет от вредных бактерий и, следовательно, помогает детям не заболеть;
— пребиотическая смесь — комбинация углеводов, которые помогают «хорошим» бактериям расти в пищеварительной системе.
Исследования показали, что добавление мембраны глобул молочного жира к рациону ребенка может помочь развитию мозга. Это может быть связано с тем, что данная мембрана содержит молекулу под названием сфингомиелин**** — особый тип жира, который помогает в формировании миелина. Предполагается, что благодаря этому компоненту у младенцев, получавших MFGM, наблюдалось усиленное когнитивное развитие по сравнению с контрольной группой.
Почему молоко особенно важно для малышей?
Для ребенка важны специфические компоненты молока, которые помогают ему правильно мыслить, двигаться и развиваться. Часть мозга, соединяющая области, ответственные за генерацию движений и восприятие окружающей среды с остальной частью тела, «созревает» у детей одной из первых. Глобулярная мембрана молочного жира (MFGM) и лактоферрин могут влиять на развитие этой области и нервной системы в целом.
Молоко помогает ребёнку правильно мыслить, двигаться и развиваться.
Липиды молока секретируются в уникальной манере lactocytes. Этот процесс выделения веществ из клетки происходит во всех типах молока млекопитающих, включая человека и крупный рогатый скот. Тем не менее, отличается от механизма секреции липидов, используемых всеми другими клетками не молочной железы. Это делает MFGM уникальным компонентом молока: его не найти, например, в молоке растительного происхождения. Поэтому включение настоящего коровьего молока в рацион ребёнка является важным условием правильного развития мозга.
___________________________________________________________________________
*Миелинизация (Myelination) — процесс образования миелина вокруг аксонов ряда нервных волокон.
**Молочный жир глобула мембрана (MFGM) представляет собой сложная и уникальная структура состоит главным образом из липидов и белков, которые окружают молочный жир глобула, секретируемую из молока производства клеток человека и других млекопитающих.
***Лактоферрин является одним из компонентов иммунной системы организма, принимает участие в системе неспецифического гуморального иммунитета, регулирует функции иммунокомпетентных клеток и является белком острой фазы воспаления.
****Сфингомиелин — это тип сфинголипида, который находится в клеточной мембране животных. Особенно этим фосфолипидом богата миелиновая оболочка аксонов нервных клеток.
