Обзор статистики, проведённый в США, показал, что многие дети в возрасте от 1 до 3 лет не получают в нужном количестве ключевые питательные вещества: витамины D и Е, кальций, клетчатку и железо.
«Больше всего нас шокировала статистика по витаминам D и Е», – заявила Ариана Бэйли, ведущий автор обзора.
Были проанализированы данные общенациональной статистики с 2001 по 2016 год. Нехватка витаминов D и Е наблюдалась у 83 и 71% детей соответственно, а нехватка кальция и железа – у 4 и 1%.
Что же является причиной нехватки этих витаминов? Американский врач Кристина Валентайн считает, что виновата растущая популярность отказа от тех или иных продуктов.
«Существует очень много в корне неправильных мнений о здоровой диете, – объясняет она. – К сожалению, сейчас дети употребляют гораздо меньше молочных продуктов, чем в прошлом, и это проблема, потому что витамин D необходим не только для развития скелета, но и для иммунной системы».
Хуже всего оказалась ситуация с клетчаткой – её получает в достаточном количестве только 1% детей. В этом Валентайн винит популярность безглютеновых диет, основанных на ошибочном мнении о вреде глютена. Отказ от зерновых продуктов ведёт к резкому снижению уровня клетчатки и витамина Е. В случае детей эти продукты пытаются заменить другими, которые содержат тот же витамин (орехи и бобовые), но их детские организмы усваивают хуже.
Проблема с железом
Авторы обзора считают, что статистика по нехватке железа (1%) не отражает ситуацию полностью.
«Два главных признака того, что в крови не хватает железа – это низкий процент ферритина и гемоглобина, – сказала доктор Бэйли. – Так вот, недостаток ферритина наблюдался почти у 7% детей, а если рассматривать только детей от 1 до 2 лет, это число составляет 8.5%».
В чём причина? Доктор Валентайн считает, что родители выбирают для своих детей не те источники железа. Хотя продукты из бобов, чечевицы и листовых овощей действительно содержат железо, оно усваивается гораздо хуже, чем железо, содержащееся в мясе и морепродуктах.
Родители должны знать правду
Хотя в обзоре анализируются данные с 2001 по 2016 год, сделанные выводы актуальны, потому что опасная мода на безглютеновые и вегетарианские диеты никуда не делась. Доктор Валентайн считает, что молодым родителям нужны регулярные консультации с врачами и диетологами о том, как включить в рацион ребёнка все необходимые питательные вещества.
Источник: crispy.news
