Растительные аналоги молока сегодня можно купить почти в любом продовольственном магазине. Действительно ли так полезны эти напитки, объяснила нутрициолог, основательница подмосковной Детокс-студии Татьяна Скирда.
Какое бы растительное молоко вы ни выбрали — кокосовое, ореховое, соевое, рисовое, овсяное, — молоком это можно назвать условно. Такой напиток по вкусу и составу сильно отличается от коровьего молока. Собственно говоря, многие и переходят на эти заменители из-за непереносимости лактозы. Но растительное молоко, купленное в магазине, тоже может оказаться не таким уж безобидным, ведь при его производстве используются различные добавки. Поэтому, чтобы получить действительно полезный напиток, нужно делать его самим в домашних условиях, уверена нутрициолог Татьяна Скирда.
«Покупное растительное молоко брать нет смысла. Если дома приготовить молоко — оно расслоится к вечеру, если купить молоко — оно прокиснет, не расслоившись. Значит, там содержатся эмульгаторы, усилители вкуса, сахар, всяческие добавки. Если дома вы можете добавить ваниль, в покупном молоке это стопроцентно будет ванилин, синтетический усилитель вкуса. Наименьшее зло — кокосовое молоко, потому что туда добавляют меньше всякой гадости», — рассказала Татьяна Скирда.
Приготовить дома растительное молоко не так уж сложно. Нужно смешать все необходимые ингредиенты, измельчить их в блендере, а затем профильтровать любым способом. Лучше всего начать с орехового молока, считает нутрициолог.
«У него, правда, есть противопоказания: если у людей аллергия на орехи, то будет непереносимость и такого молока. Если правильно приготовить ореховое молоко дома, предварительно вымочив орехи, чтобы удалить фитиновую кислоту, чтобы лучше усваивалось, то это просто замечательный напиток. В нем огромное количество белка, аминокислот, витаминов. Идеальное молоко получается из кешью. В зависимости от того, из каких орехов делается молоко, польза ореха переходит в пользу напитка», — рассказала Татьяна Скирда.
Источник: ria.ru
