Интерес к здоровому питанию растет неуклонно. Редакция «Криспи Ньюс» пообщалась производителем продуктов из пищевой конопли Feel Right.
Мы внимательно следим за сверхпродуктами, за количеством витаминов и полезных веществ в тех или иных продуктах. Однако большинство из них были в обиходе наших предков со стародавних времен.
Об одном из таких продуктов, который сейчас, можно сказать, открывается заново, мы и поговорили с Еленой Васильевой, коммерческим директором компании ООО «Мордовские пенькозаводы», производителя продуктов из пищевой конопли.
Елена пищевая конопля – совсем не новый продукт, расскажете об истории немного? Как готовили, с чем готовили?
Конопля у нас в стране находилась в обиходе с древних времен, еще до эпохи Ивана Грозного. В те времена крестьяне часто кушали кашу из вареных семян конопли.
Собственно, в ранние исторические периоды под самим словом «каша» подразумевалась каша из конопляных семян, так как это была, наверное, единственная культура, повсеместно доступная для широких масс. Уже позже ее начали заменять на пшено, гречку, овес и другие злаковые.
Известный исторический факт: на столе царя Ивана Грозного, всегда присутствовало несколько видов конопляного масла. В те времена на наших столах соусов еще не водилось, зато были морсы и были давленные ягоды, а вместо соусов разные масла. А царский стол тем более отличался большим разнообразием растительных масел, в том числе и конопляных.
Конопля сейчас вообще непростая тема, давайте разберёмся что такое конопля, что означает «культурная конопля», как ее едят и законно ли это вообще?
Здесь тоже нужно начать немного с истории: на Руси исторически культивировали так называемую посевную коноплю (она же универсальная). Из нее получали масло и волокно с кострой (костра – одеревеневшие части стеблей). Костру практически не использовали, ею топили печи и засыпали дороги. Волокно шло на веревки и канаты, а позже, уже ближе к советским временам, использовалась на ткани.
Сейчас коноплю на территории России можно кушать только в виде масла или продуктов питания, полученных из переработанных семян технической конопли. Употребление чаев, настоек и свежей зелени незаконно.
Продукция, которая сейчас чаще всего встречается на полках – это в первую очередь масла, как правило, сыродавленые, потом идут семена и мука.
Ну и, конечно, конопляный протеин, который на самом деле неправильно называть протеином, потому что это комплексный продукт. Это продукт перемола, жмыха либо очищенных ядер, это не чистый, а химически извлеченный протеин. Это протеиновый продукт, коктейль. Например, мы в нашей компании его называем «белковая мука». Она содержит в себе большое количество клетчатки и имеет очень сложный состав. Поэтому чистый протеин — это сейчас чисто маркетинговый ход, на который все идут, потому что понятие «белковая мука», или protein powder, в России не очень популярно. Потребителю этот продукт должен быть понятен и поэтому все называют его «конопляный протеин».
Также, в последнее время появляется все больше сладостей, шоколада, разных хлебобулочных изделий с добавлением конопли. Например, сейчас наша компания проводит тестирование с несколькими молочными заводами по производству молочных изделий с добавлением ядер или семян конопли.
В чем польза конопли как пищевого продукта?
Если говорить о полезных веществах в составе, в конопляном масле, к примеру, есть витамины А, В1, В2, В6, C, D, F, жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Между прочим, это довольно редкий случай, когда в одном продукте сочетаются все три Омега-кислоты. Омега-кислоты очень важны для здоровья сердечно-сосудистой и нервной системы, необходимы для поддержания зрения и здоровья кожи. Недостаток Омега-кислот, как правило, вызывает депрессии, усталость, ухудшение памяти, сухость кожи, проблемы со зрением, а также повышается риск заболеваний сердца и сосудов. И добавленное в готовое блюдо конопляное масло защитит от большинства перечисленных выше проблем.
Конопля — это, несомненно, очень полезный продукт, однако нельзя называть его панацеей. Пищевая конопля сама по себе не сделает вас здоровым. Это только один из сверхпродуктов, и необходимо комбинировать его и с другими полезными продуктами.
Давайте поговорим про выращивание пищевой конопли, есть ли какие-нибудь особенности выращивания? Климат, влажность
Есть разные сорта: южные, среднерусские, северные. Эти сорта имеют свои потребности по температуре, влажности, освещенности и т.п. Но если говорить в целом, то конопля – очень выносливое растение, в ботанике всегда считалось как сорняк, такой же живучий.
Требуются ли какие-нибудь особенные разрешения на выпуск нового продукта?
Нет, каких-либо специальных разрешений не требуется. Как и любому другому продукту, нужны декларации, протоколы исследований и максимально раскрытый химико-физический состав исходного сырья.
К примеру, если производитель продукта закупает у нас семечку, он обязательно получает пакет нормативных документов, которые обязательны для всех продуктов и еще документ о том, что мы как производитель легальны и наш продукт содержит разрешенное количество ТГК (тетрагидроканнабинол – как раз та самое вещество, которое имеет дурманящий эффект и является причиной запрета). Уже потом, в зависимости от того, что будет производится, делается комплексная декларация на итоговый продукт с указанием производителя и бренда.
Здесь есть и другая сторона медали: наше сырье вызывает повышенный маркетинговый интерес, но и пристальное внимание со стороны контролирующих органов. Поэтому для производителя важно, чтобы и основной набор документов и деклараций был в полном порядке. Так что можно даже сказать, что пищевая конопля стимулирует ответственность производителей.
На недавно прошедшем конкурсе «Продукт года 2020», в рамках выставки WorldFood Moscow 2020, продукция ТМ Feel Right заслужила целых три награды, включая один из восьми Гран-при конкурса в номинации «Диетические продукты и продукты здорового питания» за ядра семян конопли. Это свидетельствует не только высочайшем качестве продукта, которое было оценено членами жюри по достоинству, но и свидетельствует о общей популярности продуктов из конопли.
Редакция благодарит Елену Васильеву за интересный разговор и приглашает читателей посетить сайт Feel Right. Там есть и семечка, и масло, и другие товары из конопли.
Источник: crispy.news
